Pak-Choi-Tofu mit vietnamesischen Nudlsalat - Rezept von teilzeitnomaden
Folgendes ist Pak-Choi-Tofu mit vietnamesischen Nudlsalat - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von teilzeitnomaden geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Pak-Choi-Tofu mit vietnamesischen Nudlsalat - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| Vietnamesischer Nudlsalat | |
| 3 Stk | Knoblauchzehen |
| 2 Stk. | Chilli rot |
| 1 Stk. | Limette |
| 3 EL | Fischsoße |
| 3 EL | Reisessig |
| 30 g | Zucker |
| 150 g | Buchweizennudeln |
| 0,5 Stk. | Salatgurke |
| 1 Stk. | Karotte |
| 1 Stk. | Schalotte |
| 1 Bund | Koriander frisch |
| Pak-Choi-Tofu | |
| 500 g | Tofu frisch |
| 1 Stk. | Chilli rot |
| 1 EL | Sojasoße dunkel |
| 1 EL | Honig |
| 1 EL | Balsamico |
| 1 TL | Erdnussöl |
| 300 g | Pakchoi |
| 0,5 Stk. | Paprika |
| 2 EL | Cashewnüsse |
ZUBEREITUNG Pak-Choi-Tofu mit vietnamesischen Nudlsalat - Rezept
- Das "Dressing" des Nudelsalats ist die vietnamesische Nuoc-Cham-Soße. Die Soße ist schnell gemacht, beim Verkosten eher gewöhnungsbedürftig, am Nudelsalat angerichtet schmeckt sie aber wirklich supergenial!!!Nuoc-Cham-Soße: Knoblauch und 1 Chilli klein hacken, mit 100ml Wasser, Fischsoße, Zucker und Reisessig vermischen und langsam ein paar Minuten lang erhitzen (nicht kochen!).Dann vom Herd nehmen und kalt stellen.
- Buchweizennudeln in Salzwasser kochen, abseien und abkühlen lassen.Gurke längs halbieren und mit einem kleinen Löffel die Kerne entfernen.Geschälte Karotte und Gurke in feine Streifen schneiden. Schalotte schälen und in kleine Würfel schneiden. Chilli klein hacken.
- Zum Anrichten die Buchweizennudeln, Gurke, Karotte, Schalotte, Saft einer Limette und der kaltgestellen Nuoc-Cham-Soße vermischen.Mit ein paar gehackten Korianderblättern verfeinern und kalt stellen.
- Pak-Choi-Tofu:Für die Marinade den Chilli im Mörser zerstoßen und mit Sojasoße, Honig, Balsamico und Erdnussöl verrühren. Dann den Tofu in kleine - mundgerechte - Stücke schneiden, mit der Marinade vermischen und ziehen lassen. Wir haben übrigens frischen Tofu verwendet, jeder andere - zb. geräucherter - geht aber auch!
- Pak-Choi waschen, in einzelne Blätter teilen, das weiße der Blätter in kleine Stücke schneiden und 3 min. in heißem Salzwasser blanchieren. Rausnehmen und abkühlen lassen.Die grünen Blätter des Pak-Choi einfach mal liegen liegen lassen
- In einem Wok etwas Öl (zb. Erdnuss) heiß werden lassen und den Tofu scharf anbraten.Währenddessen den Paparika in kleine Stücke schneiden und mit anbraten. Dann die Blätter des Pak-Choi hinzufügen und schließlich noch die blanchierten Stücke untermischen. Wer will kann noch - je nach Geschmack - mit etwas Sojasoße,Fischsoße und Chilli - abschmecken.
- Schön anrichten und die zerstoßenen Cashewnüsse über dem Pak-Choi-Tofu verteilen.Fantastisch schmeckt dazu der vietnamesische Nudelsalat!!
Pak-Choi-Tofu mit vietnamesischen Nudlsalat - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 25.01.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 427 (102) |
| Eiweiß | 5,6 g |
| Kohlenhydrate | 6,4 g |
| Fett | 5,7 g |
Das war Pak-Choi-Tofu mit vietnamesischen Nudlsalat - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Pak-Choi-Tofu mit vietnamesischen Nudlsalat - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Pak-Choi-Tofu mit vietnamesischen Nudlsalat - Rezept Von Einsendungen teilzeitnomaden finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Pak-Choi-Tofu mit vietnamesischen Nudlsalat - Rezept Von Einsendungen teilzeitnomaden mit der URL-Adresse: https://sprawltees.blogspot.com/2019/10/pak-choi-tofu-mit-vietnamesischen.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.