Gefüllte Roulade von der Pute mit aromatisiertem Reis (Ayman) - Rezept Durch Promi Kocharena

Gefüllte Roulade von der Pute mit aromatisiertem Reis (Ayman) - Rezept von Promi Kocharena

Folgendes ist Gefüllte Roulade von der Pute mit aromatisiertem Reis (Ayman) - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Promi Kocharena geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Gefüllte Roulade von der Pute mit aromatisiertem Reis (Ayman) - Rezept

Zutaten für 3 Personen

Gefüllte Putenrolle:
3 Stk.	Champignons
0,5 Stk.	Aubergine frisch
0,5 Stk.	Paprika gelb
0,5 Stk.	Paprika rot
2 Stk.	Tomaten eingelegt
1 Stk.	Zwiebel
1 Stk.	Knoblauchzehe
1 Stk.	Thymian
2 EL	Olivenöl
2 EL	Semmelbrösel
200 gr.	Putenschnitzel
1 EL	Basilikumblätter
1 Prise	Pfeffer
1 Prise	Salz
1 Prise	Zitronenpfeffer
1 Prise	Raz El Hanout / Gewürzmischung
150 gr.	Basmati-Reis
1 gr.	Safranfäden
Tomatensoße:
1 Stk.	Schalotte
2 Stk.	Tomaten
2 Stk.	Tomaten getrocknet in Öl
1 EL	Öl
3 Stk.	Kirschtomaten
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
1 Prise	Zitronenpfeffer
0,5 Becher	Geflügelfond
2 EL	Olivenöl
1 EL	Butter kalt

ZUBEREITUNG Gefüllte Roulade von der Pute mit aromatisiertem Reis (Ayman) - Rezept

1. Das Gemüse putzen und klein schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl und dem gehackten Thymian anschwitzen, würzen, kurz garen, in eine Schüssel geben und mit den Semmelbröseln vermischen.
2. Putenschnitzel plattieren, mit Zitronenpfeffer und Salz würzen, Basilikumblätter darauf auslegen und dann das Gemüse darüber geben. Jeweils die Schnitzel zu einer Roulade rollen und in Alufolie einwickeln. Bei 220°C im Backofen für 10–12 Minuten garen.
3. Basmatireis in einen Topf geben, mit Wasser bedecken (bis einen Fingerbreit über dem Reis), etwas Salz und Safranfäden dazugeben, zum Kochen bringen und anschließend mit Deckel bei niedriger Stufe gar ziehen lassen.
4. Für die Tomatensoße die Schalotte schälen und klein schneiden und in Olivenöl anschwitzen. Tomaten klein schneiden und dazugeben, würzen, etwas Wasser und Geflügelfond dazugeben und reduzieren. Die Kirschtomaten und klein geschnittenes Basilikum dazugeben und anschließend mit der kalten Butter unter Rühren binden.
5. Putenrolle aufschneiden und mit dem Reis und der Tomatensoße anrichten.

Gefüllte Roulade von der Pute mit aromatisiertem Reis (Ayman) - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	23.05.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1553 (371)
Eiweiß	10,9 g
Kohlenhydrate	27,1 g
Fett	24,5 g

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