„Biscotti con burro“ umschmeicheln Bourbon-Vanillecreme und Vanilleeis - Rezept Durch Das perfekte Dinner

Versuchen Sie auch das folgende Rezept!

  • „Biscotti con burro“ umschmeicheln Bourbon-Vanillecreme und Vanilleeis - Rezept Durch Das perfekte Dinner
  • „Biscotti con burro“ umschmeicheln Bourbon-Vanillecreme und Vanilleeis - Rezept von Das perfekte Dinner

    Hier ist es „Biscotti con burro“ umschmeicheln Bourbon-Vanillecreme und Vanilleeis - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.



    Bilder für „Biscotti con burro“ umschmeicheln Bourbon-Vanillecreme und Vanilleeis - Rezept


    „Biscotti con burro“ umschmeicheln Bourbon-Vanillecreme und Vanilleeis - Rezept


    Zutaten für 6 Personen
    Für das Buttergebäck:
    225 g Weizenmehl
    1 Prise Meersalz
    1 TL Backpulver
    160 g Salzbutter
    160 g Zucker extrafein
    4 Stk. Eigelb
    Für die Vanillecreme:
    250 ml Milch
    0,5 Stk. Vanilleschote
    55 g Zucker extrafein
    3 Stk. Eigelb
    20 g Maisstärke
    75 g Sahne
    Für die Himbeer-Butter-Sauce:
    350 g Himbeeren
    4 EL Läuterzucker
    75 g Butter gewürfelt
    Für das Vanilleeis:
    500 ml Milch
    500 ml Süße Sahne
    12 Stk. Eigelb
    180 g Zucker
    2 Stk. Vanilleschoten
    Außerdem:
    250 g Himbeeren


    Vorbereitung für „Biscotti con burro“ umschmeicheln Bourbon-Vanillecreme und Vanilleeis - Rezept


    1. Buttergebäck
    2. Mehl, Salz und Backpulver sieben. Die Butter und den Zucker mit dem Handrührgerät schlagen. Eigelbe hineingeben und verrühren. Dann die Mehl-Backpulver-Mischung unterrühren. Den Teig zu einer Rolle formen, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank kalt stellen.
    3. Milch mit ausgekratzter Vanilleschote aufkochen, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Diese Masse durch ein Sieb in eine saubere Schüssel sieben.Die Eigelbe verquirlen und in die warme Vanillesahne einarbeiten, zügig arbeiten, damit das Eigelb nicht stockt. Dann die Maisstärke einrühren, damit die Creme eindickt. Nun erneut durch ein sauberes Sieb passieren und in eine große Schüssel geben.
    4. Die Creme abkühlen lassen und immer wieder umrühren, damit sich keine Haut auf der Oberfläche bildet. Die Sahne steif schlagen und unter die abgekühlte Vanillecreme rühren. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und kalt stellen.
    5. Den Backofen auf 180° vorheizen. Den Teig ausrollen, vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Anschließend abkühlen lassen und mit Ausstechern Kreise ausstechen.
    6. Läuterzucker in einem Topf erhitzen und auf die Hälfte reduzieren lassen. Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen, danach mit dem Läuteruucker vermengen und 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Dann die Butter hinzugeben und nochmals umrühren. Zum Schluss kalt stellen.
    7. Milch, Sahne und Vanilleschoten in einen schweren Topf geben und aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen und den ganzen Aromaträger für 10 Minuten in der Mischung ziehen lassen. Währenddessen eine große Rührschüssel auf einen rutschfesten Untergrund stellen (z. B. auf ein feuchtes Tuch) und die Eigelbe zusammen mit dem Zucker kräftig so aufschlagen, dass man die Zahl “8” auf die Oberfläche mit den Rührstäben “zeichnen” kann.
    8. Jetzt die Sahne-Milch-Mischung auf den Herd zurückstellen und nochmals aufkochen. Sobald die Mischung aufzuwallen beginnt, den Topf vom Herd nehmen, die Hälfte der Flüssigkeit zu den Eigelben geben und gründlich unterrühren. Wenn alles gut vermischt ist, kommt die restliche “Sahnemilch” hinzu (gegebenenfalls erneut aufwärmen).
    9. Die Creme zurück in den Topf gießen und auf kleinstmöglicher Flamme für etwa 2 Minuten mit einem Holzlöffel durchrühren, bis sie leicht einzudicken beginnt (eine auf dem Löffelrücken mit dem Finger gezogene Linie sollte sich nicht sofort wieder schließen). Achtung: Die Creme darf nicht aufkochen, sonst gerinnt sie! Sollte man ein Zuckerthermometer parat haben, liegt die ideale Temperatur bei 82 Grad Celsius.
    10. Im nächsten Schritt die Mischung durch ein feines Sieb in eine andere Schüssel umgießen, Vanilleschoten entfernen und das Ganze so schnell wie möglich abkühlen, indem die Schüssel in Eiswasser gestellt wird (z. B. in die Spüle voll kaltem Wasser, gern auch mit Kühlakkus). Dabei rühren, damit sich keine Haut bildet.
    11. Im letzten Schritt die Creme in den Eisbehälter der Eismaschine umfüllen und für zirka 50 Minuten rühren lassen. Das Eis wird dabei auf etwa -26 Grad heruntergekühlt. Danach das fertige Eis in einen verschließbaren Plastikbehälter umschichten und über Nacht ins Tiefkühlfach legen. Fertig ist das perfekte Dessert!
    12. Keks auf einen Teller legen, Vanillecreme aufspritzen und mit Himbeeren umranden. Himbeersauce dekorativ auf den Teller geben und mit einer Kugel Vanilleeis und feinster Schokolade garnieren.



    „Biscotti con burro“ umschmeicheln Bourbon-Vanillecreme und Vanilleeis - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad schwer
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 21.04.2017
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 711 (170)
    Eiweiß 2,3 g
    Kohlenhydrate 30,8 g
    Fett 3,8 g


    Das war „Biscotti con burro“ umschmeicheln Bourbon-Vanillecreme und Vanilleeis - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.



    Um oben "„Biscotti con burro“ umschmeicheln Bourbon-Vanillecreme und Vanilleeis - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".



    Weitere interessante Rezepte neben „Biscotti con burro“ umschmeicheln Bourbon-Vanillecreme und Vanilleeis - Rezept Durch Das perfekte Dinner finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien

    Sie lesen „Biscotti con burro“ umschmeicheln Bourbon-Vanillecreme und Vanilleeis - Rezept Durch Das perfekte Dinner mit der URL-Adresse: https://sprawltees.blogspot.com/2019/10/biscotti-con-burro-umschmeicheln.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.

    ==[Close X]==