Hähnchenfilets auf Zuckerschoten-Salat - Rezept geschrieben von tigerlilly63
Folgendes ist Hähnchenfilets auf Zuckerschoten-Salat - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von tigerlilly63 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Hähnchenfilets auf Zuckerschoten-Salat - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 4 | Hähnchenfilets à ca. 200 g |
| Salz, Pfeffer | |
| 150 g | angedickte Preiselbeeren aus dem Glas |
| 3 EL | Öl |
| 2 EL | Sojasoße |
| 500 g | Zuckerschoten |
| 40 g | Pinienkerne |
| 2 | Lauchzwiebeln |
| 2 EL | Weißweinessig |
| 1 TL | Zucker |
| Rosa Pfefferbeeren |
ZUBEREITUNG Hähnchenfilets auf Zuckerschoten-Salat - Rezept
- Die Filets waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Preiselbeeren mit 2 ÖL und Sojasoße verrühren. Die Filets rundherum damit bestreichen. Die Filets in einen Bräter oder eine feuerfeste Glasschale legen und im vorgeheizten Backofen (200° C, Umluft: 175° C) etwa 20-25 Minuten braten.
- Die Zuckerschoten putzen, waschen und der Länge nach in Streifen schneiden. Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne, ohne Fett, rösten. Herausnehmen und auf einem Teller abkühlen lassen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zuckerschoten im heißen Öl ca. 5 Minuten dünsten.
- Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Zuckerschoten mit Weinessig, Zucker, Salz und rosa Pfefferbeeren würzen. Lauchzwiebelringe und geröstete Pinienkerne unterheben.
- Hähnchenfilets aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. Dann die Filets in Stücke schneiden. Zuckerschoten-Salat auf Tellern anrichten und die Preiselbeer-Filets daraufsetzen.
- Dazu schmeckt Weißbrot.
- Tipp: Wer keine Sojasauce mag oder auf Soja allergisch reagiert, kann diese auch durch Zitronensaft ersetzen.
Hähnchenfilets auf Zuckerschoten-Salat - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 13.04.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 695 (166) |
| Eiweiß | 3,6 g |
| Kohlenhydrate | 7,4 g |
| Fett | 13,6 g |
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