Gefülltes Schweinefilet in Wacholderrahm - Rezept von irsima60
Folgendes ist Gefülltes Schweinefilet in Wacholderrahm - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von irsima60 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Gefülltes Schweinefilet in Wacholderrahm - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 Stück | Schweinefilet ca 500 - 600g |
| 10 Stück | Backpflaumen |
| 10 Stück | Mandeln |
| 4 cl | Wodka |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 6 | Wacholderbeeren |
| 1 Becher | Schmand |
| 1 EL | Butterschmalz |
| gekörnte Brühe |
ZUBEREITUNG Gefülltes Schweinefilet in Wacholderrahm - Rezept
- das schweinefilet waschen und trockentupfen..... quer halbieren....mit einem holzlöffel oder einen wetzstahl durchstechen ...das loch durch kreisende bewegungen erweitern.
- die mandeln überbrühen und von der haut befreien........die pflaumen in dem wodka baden ca 15 min......danach abtropfen lassen.
- die mandeln in die pflaumen stecken......zusammen in das filet drücken.
- das fleisch mit salz und pfeffer würzen
- Butterschmalz erhitzen.....das fleisch darin von allen seiten gut anbraten.....deckel auflegen und bei kleiner hitze ca 10 min. garen.
- aus der pfanne nehmen und in alufolie wickeln.
- die wacholderbeeren im mörser zerdrücken und in die pfanne geben.
- den schmand zugeben und kurz aufkochen lassen...mit salz, pfeffer und etwas gekörnter brühe abschmecken.
- das fleisch aus der folie nehmen und aufschneiden.....den bratensaft unter die soße rühren.
- dazu gab es bratkartoffeln und speckbohnenpäckchen......die habe ich leider vergessen auf den teller zu legen für das foto...heul
- guten appetit!!!
Gefülltes Schweinefilet in Wacholderrahm - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 29.09.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1549 (370) |
| Eiweiß | 0,6 g |
| Kohlenhydrate | 0,5 g |
| Fett | 30,9 g |
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