Rindergulasch scharf mit Blumenkohl-Selleriepürree - Rezept geschrieben von Enikoe
Folgendes ist Rindergulasch scharf mit Blumenkohl-Selleriepürree - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Enikoe geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Rindergulasch scharf mit Blumenkohl-Selleriepürree - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1000 gr. | Rindergulasch |
| 7 Stk. | Zwiebeln |
| 1 Stk. | Paprika |
| 2 Stk. | Knoblauchzehen |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 EL | Gulaschcreme im Internet käuflich: Ungarnladen.de) |
| 1 TL | Scharfe Paprikapaste /Ebenso im Internet käuflich) |
| 2 TL | Paprika edelsüß |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 kg | Blumenkohl tiefgefroren |
| 1 Stk. | Sellerie frisch |
| 50 gr. | Butter |
| 100 ml | Sahne 10% Fett |
| Petersilie fein geschnitten | |
| 30 ml | Öl |
| Muskatnuss frisch gerieben |
Vorbereitung für Rindergulasch scharf mit Blumenkohl-Selleriepürree - Rezept
- Das Rindfleisch (bereits geschnitten), die Paprika und die klein geschnittenen Zwiebeln scharf anbraten. Knobi dazu geben, umrühren und sofort mit Wasser ablöschen. Tomatenmark, Paprikapaste und die scharfe Creme beifügen. Gut umrühren.
- Anschließend gar köcheln. (Ich nehme gern Schnellkochtopf, es bleiben Vitamine und andere Stoffe erhalten und der Gulasch hat einen wesentlich intensiveren Geschmack, als wenn man 2 Stunden "tot" köchelt)
- Blumenkohl und die Selleriewürfel im Salzwasser gar kochen. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.
- Butter und Sahne beifügen und mit einem Mixstab pürieren. Muskatnuss dazureiben.
- Mit Petersilie "veredeln".
Rindergulasch scharf mit Blumenkohl-Selleriepürree - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 22.06.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 427 (102) |
| Eiweiß | 8,0 g |
| Kohlenhydrate | 2,0 g |
| Fett | 6,0 g |
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