Glasierte Hackbällchen und pikante Kartoffeln mit Tomaten-Salsa - Rezept Gesendet von toskanine

Glasierte Hackbällchen und pikante Kartoffeln mit Tomaten-Salsa - Rezept geschrieben von toskanine

Hier ist es Glasierte Hackbällchen und pikante Kartoffeln mit Tomaten-Salsa - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von toskanine geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Glasierte Hackbällchen und pikante Kartoffeln mit Tomaten-Salsa - Rezept

Zutaten für 2 Personen

Tomatensalsa
6	Tomaten
1 kleine	rote Zwiebel
2 EL	Sweet Chili Sauce - siehe mein KB: http://www.kochbar.de/rezept/444811/Sweet-Chili-Sauce.html
2 EL	Sherry-Essig
1 EL	Olivenöl
	Rohrohrzucker
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
pikante Kartoffeln
400 g	Kartoffeln
0,5 TL	Salz
0,5 TL	Piment d'Espelette
50 g	Pankomehl
3 EL	Öl
glasierte Hackbällchen
300 g	Rinderhackfleisch
1 Scheibe	Vollkorntoast
1	Ei
2 TL	Dijonsenf
1 EL	fein gehackte rote Zwiebel
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
2 EL	Rohrrohrzucker
300 ml	klarer Apfelsaft
2 EL	Sojasauce
	Öl
Sonst
0,5	Avocado
2	Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
1 EL	Zitronensaft

Vorbereitung für Glasierte Hackbällchen und pikante Kartoffeln mit Tomaten-Salsa - Rezept

1. Die Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden und in eine Schale geben. Das Salz, den Piment d'Espelette und das Pankomehl und auch das Öl dazugeben und alles richtig gut vermengen und dann in eine feuerfeste Form geben.
2. Dann alles für ca. 45 - 50 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
3. Die Tomaten vierteln, entkernen und entstrunken und dann in feine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die rote Zwiebel fein würfeln und dann zu den Tomaten geben. Die Chili Sauce, den Essig und das Öl dazugeben, vermengen und dann mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Das Toastbrot in eine Schüssel krümeln, das Hackfleisch dazu geben, das Ei und den Senf und die gewürfelte Zwiebel ebenfalls. Mit Salz und Pfeffer würzen, gut verkneten und dann kleine Hackbällchen draus formen.
5. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und dann die Hackbällchen darin von beiden Seiten scharf anbraten, dann herausnehmen und den Rohrohrzucker in das Bratfett geben und karamellisieren lassen. Dann mit dem Apfelsaft und der Sojasauce ablöschen und alles ca. 6 Minuten etwas dicklich einkochen lassen.
6. Dann die Hackbällchen wieder dazugeben und ca. noch 5 Minuten köcheln lassen - ab und zu mal schwenken - bis sich ein schöner Film um die Hackbällchen gebildet hat.
7. Die Frühlingszwiebelröllchen in ein Schüsselchen geben. Die halbe Avocado schälen und fein würfeln und zu den Frühlingszwiebeln geben, den Zitronensaft dazu und gut vermengen.
8. Auf einem Teller die Kartoffeln anrichten, etwas Tomaten-Salsa über die Kartoffeln geben. DIe Hackbällchen dazu geben und mit der Frühlingszwiebel-Avocado-Mischung bestreuen.

Glasierte Hackbällchen und pikante Kartoffeln mit Tomaten-Salsa - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	03.01.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	904 (216)
Eiweiß	8,0 g
Kohlenhydrate	11,9 g
Fett	15,1 g

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