Allgäuer Semmelbraten - Rezept durch Mozzila
Folgendes ist Allgäuer Semmelbraten - Rezept. Dieses Rezept von Mozzila geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Allgäuer Semmelbraten - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1,2 kg | Schweinebraten als Rollbraten aufgeschnitten |
| 450 Gramm | Semmelwürfel |
| 2 Stk. | Zwiebel gewürfelt |
| 3 Stk. | Eier |
| Salz | |
| Muskat | |
| Petersilie gehackt | |
| 0,5 Liter | Warme Milch |
| 2 Stk. | Schweinebauchscheiben |
| 1 Stk. | Suppengrün |
| 2 Stk. | Zwiebel |
| 1 Stk. | Knoblauch frisch |
ZUBEREITUNG Allgäuer Semmelbraten - Rezept
- Die Zwiebeln andünsten/glasig werden lassen. Mit den anderen Zutaten und der Milch vorsichtig vermengen abschmecken und eine 1/2 Stunde ruhen lassen. Den Rollbraten außen und innen würzen. Ich nehme immer die Gefro Fleischwürzmischung. Es geht auch mit Salz/Pfeffer.Die Semmelknödelmasse ca. Daumendick auf den ausgelegten Braten schmieren.
- Vorsichtig der längsseite nach zusammenrollen. Mit Schnur oder Netz (Das nehme ich) ,zusammenbinden. Den Braten rundherum scharf mit den Schweinebauchscheiben in Butterschmalz anbraten. Danach mit Port oder Rotwein ablöschen.
- Anschließend Suppengrün(Möhren,Sellerie, Lauch) 2-3 Zwiebel und eine Knofizehe in den Bräter hinzugeben.Ab und zu mit Wein übergießen.Ich brate den zugedeckt bei 200 Grad ca 1 1/2 Stunden.
Allgäuer Semmelbraten - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.10.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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