Zucchiniblümchen mit Grana Padano an Karotten-Ingwer Brunoise - Rezept durch HaraldBerzins
Folgendes ist Zucchiniblümchen mit Grana Padano an Karotten-Ingwer Brunoise - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von HaraldBerzins geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Zucchiniblümchen mit Grana Padano an Karotten-Ingwer Brunoise - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 Stück | Zucchini |
| 4 Streifen | Blätterteig 5x30cm |
| 16 Stück | Grana Padanoflocken |
| 300 g | Mittelgrosse Karotten |
| 15 Gramm | Ingwer |
| 1 Stück | Lauchzwiebel |
Vorbereitung für Zucchiniblümchen mit Grana Padano an Karotten-Ingwer Brunoise - Rezept
- Obere Hälfte des Blätterteigstreifen (5X30cm) mit 7 Zucchinischeiben belegen.Die Zuchinischeiben sehr dünn schneiden maximal 2mm dick.Zucchinischeiben mit einer Prise Masalagewürz und etwas Salz würzen.Grana Padanoflocken mit den Sparschäler schneiden.Die Flocken sollten etwa 3x6 cm gross sein.Die Grana Padanoflocken auf die gewürzten Zucchinischeiben legen.Die untere Hälfte des Blätterteigstreifen über die Zucchinischeiben mit Grana Padano klappen.Nun die Blätterteigtasche von der schmalen Seite einrollen so das eine Blume entsteht.Das Zucchiniblümchen in eine Muffinform stellen.Mit etwas Olivenöl beträufeln und 18-20 Minuten bei 170°C im Backofen backen.
- Karotten in Brunoise schneiden (etwa 1-2mm grosse Würfelchen)Die Karottenbrunoise blanchieren und in Eiswasser abschrecken.Das Grün einer Lauchzwiebel in dünne Ringe schneiden.Dressing für die Karotten:Den frischen Ingwer in sehr feine Würfelchen schneiden.20g Limettensaft5g Honig20g Olivenöleine Prise SalzDas Dressing über die Karotten und Lauchringe geben gut mischen und 15 Minuten ziehen lassen.
Zucchiniblümchen mit Grana Padano an Karotten-Ingwer Brunoise - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 02.11.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 192 (46) |
| Eiweiß | 1,1 g |
| Kohlenhydrate | 9,0 g |
| Fett | 0,5 g |
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