In Absinthbutter mit Kräutern schwimmende Bärenkrebse - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Hier ist es In Absinthbutter mit Kräutern schwimmende Bärenkrebse - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
In Absinthbutter mit Kräutern schwimmende Bärenkrebse - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 1 kg | Krebse |
| 2 Stk. | Limetten |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 1 Bund | Kerbel |
| 1 Bund | Estragon |
| 1 Bund | Petersilie glatt frisch |
| 1 Bund | Basilikum |
| 1 Bund | Thymian |
| 12 Stk. | Knoblauchzehe |
| 100 ml | Olivenöl |
| Meersalz | |
| Pfeffer grob | |
| 80 ml | Absinth |
Vorbereitung für In Absinthbutter mit Kräutern schwimmende Bärenkrebse - Rezept
- Die Bärenkrebse längs halbieren und trocken tupfen. Die Limetten auspressen. Käuter waschen, trocknen, von den Stielen zupfen und nicht zu fein schneiden (nicht hacken!). Knoblauch abziehen, fein hobeln und mit den Kräutern mischen. Eine große Pfanne oder Wok stark erhitzen, erst Olivenöl und dann die Bärenkrebshälften mit der Fleischseite nach unten in die Pfanne geben. Kurz anbraten und Salzen und Pfeffern, dann umdrehen und wieder Salzen und Pfeffern. Nun den Absinth in die Pfanne geben und anzünden. Direkt danach die Butter in feinen Stücken, den Limettensaft und die Kräuter-Knoblauch-Mischung dazugeben und noch einmal kurz aufkochen lassen. Mit Salz abschmecken und sofort servieren.
In Absinthbutter mit Kräutern schwimmende Bärenkrebse - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 29.05.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1590 (380) |
| Eiweiß | 2,0 g |
| Kohlenhydrate | 3,5 g |
| Fett | 40,5 g |
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