Brennesselsuppe mit Spargelreste - Rezept geschrieben von WinneBiene
Hier ist es Brennesselsuppe mit Spargelreste - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von WinneBiene geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Brennesselsuppe mit Spargelreste - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 1 Handvoll | Brennesselblätter |
| 1 Handvoll | Gartenkräuter |
| 2 | Zwiebeln gewürfelt |
| 10 gr. | Schwein Speck durchwachsen (Frühstücksspeck) |
| 2 | Knoblauchzehen gehackt |
| Spargelreste | |
| 2 | Kartoffeln geschält frisch |
| Cyannepfeffer | |
| 2 EL | Brühe gekörnt |
| 200 ml | Wasser |
| Pfeffer | |
| 2 EL | Olivenöl |
| 150 gr. | Saure Sahne |
| Salz | |
| Ei | |
| Semmelbrösel | |
| Dill frisch |
Vorbereitung für Brennesselsuppe mit Spargelreste - Rezept
- Eine Handvoll Brennesselblätter, möglichst von den Triebspitzen mit einer Schere abschneiden und waschen. Verschiedene vorhandene Gartenkräuter sammeln, wie Miere, Gartenkresse, Schnittlauch,Sauerampfer und Petersilie, ebenfalls waschen.
- Speck fein würfeln und zusammen mit den Zwiebeln und den Spargelresten in Olivenöl anbraten.die kleingewürfelten Kartoffeln mit dazu... sowie die gehackten Knoblauchzehen. Kräftig anbraten und dann die Brennesseln und die Gartenkräuter mit hinzugeben.
- die gekörnten Gemüsebrühe in dem Wasser auflösen und zu den Kräutern geben, zugedeckt ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen.
- Mit Pürrierstab alles pürrieren, Cayenne hinzugeben, saure Sahne unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- aus den Resten vom panieren der Schnitzel werden die Semmelbrösel mit dem Ei und frischen kleingehackten Dill vermicht. Mit einem Teelöffel kleine Stücke abstechen und in Butter braten.Diese als Einlage für die Suppe nehmen.
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Brennesselsuppe mit Spargelreste - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 22.06.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 782 (187) |
| Eiweiß | 3,0 g |
| Kohlenhydrate | 2,4 g |
| Fett | 18,6 g |
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