Gefüllter Blumenkohl - Rezept von Mandellady
Folgendes ist Gefüllter Blumenkohl - Rezept. Dieses Rezept von Mandellady geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Gefüllter Blumenkohl - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 mittelgroßer | Blumenkohl |
| 100 g | Sahne |
| 1 Scheibe | Vopllkorntoast |
| 1 | Ei |
| 150 g | Schweineleber |
| 1 TL | mildes Paprikapulver |
| 1 TL | Sojasauce |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 40 g | Erdnußbutter |
| 100 g | Rinderhackfleisch |
| Jodsalz, Pfeffer | |
| 0,25 L | Gemüsebrühe |
| 0,375 L | Milch |
| 30 g | Hirsemehl |
| 2 Bund | Schnittlauch |
| 2 EL | Creme Fraiche |
ZUBEREITUNG Gefüllter Blumenkohl - Rezept
- Den Blumenkohl waschen und putzen, ohne ihn zu zerschneiden.
- Die Sahne erwärmen und über den Toast gießen. Das Ei verquirlen.
- Die Leber kleinschneiden, im Blitzhacker portionsweise fein pürieren, dabei immer etwas von dem eingweichten Brot, dem Paprikapulver, dem Ei, der Sojasauce, dem Tomatenmark und der Erdnußbutter dazugeben.
- Die einzelnen Portionen gründlich miteinander mischen, dann das Hackfleisch unterarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Masse von unten her in die Holzräume zwischen die röschen des Blumenkohls drücken.
- Die Brühe zum Kochen bringen. Den Blumenkohl in einem Dämpfeinsatz darüber setzen und zugedeckt etwa 45 Minuten dämpfen. Der Strunk des Kohls sollte dann fast weich sein.
- Den Kohl herausheben. Die Milch zur Brühe gießen und unter Rühren das Hirsemehl einrühren, einmal aufkochen lassen.
- Den Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden.
- Die Schnittlauchröllchen und die Creme fraiche unter die Sauce ziehen, diese erhitzen, aber nicht mehr kochen. Den Blumenkohl quer in Scheiben schneiden. Mit der Sauce und Reis servieren.
Gefüllter Blumenkohl - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.10.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 431 (103) |
| Eiweiß | 6,2 g |
| Kohlenhydrate | 3,0 g |
| Fett | 7,4 g |
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