Medaillons mit Olivenhaube und Knoblauch -Spinat - Rezept von Sheeva1960
Folgendes ist Medaillons mit Olivenhaube und Knoblauch -Spinat - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Sheeva1960 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Medaillons mit Olivenhaube und Knoblauch -Spinat - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 400 gr. | Rinderfiletsteak |
| 20 gr. | Pinienkerne |
| 25 gr. | Oliven schwarz entsteint |
| 0,5 Bund | Petersilie kraus frisch |
| 2 EL | Semmelbrösel |
| 2 EL | Butter weich |
| 1 Teelöffel (gestrichen) | Senf mittelscharf |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Öl |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 500 gr. | Spinat frisch |
| 3 EL | Öl |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer | |
| Chili aus der Mühle |
Vorbereitung für Medaillons mit Olivenhaube und Knoblauch -Spinat - Rezept
- Das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen .Pinienkerne ,Oliven und die Blättchen der Petersilie feinhacken .Mit Semmelbröseln,Butter,Senf und etwas Pfeffer in einer Schüssel mit den Händen vorsichtig verkneten .
- Ofen auf 220°C (Umluft 200 °C)vorheizen .Rinderfiletsteaks leicht flach drücken .Salzen und in einer beschichteten Pfanne im heißen Öl ca.1Min.von jeder Seite hellbraun anbraten .
- Fleisch auf ein Backblech setzen und die Bröselmischung darauf verteilen .Im heißen im oberen Ofendrittel ca.10 Min.überbacken .
- Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden .Spinat verlesen ,waschen und trocken schleudern.
- Öl in einer Pfanne erhitzen .Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten .Spinat in 4 Portionenzugeben und zusammenfallen lassen .Mit Salz,Pfeffer ,Chili und Zitronensaft würzen .
- Fleisch auf einem Teller ca.3 Min ruhen lassen .Mit Knoblauch-Spinat servieren .
Medaillons mit Olivenhaube und Knoblauch -Spinat - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 02.12.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 761 (182) |
| Eiweiß | 9,6 g |
| Kohlenhydrate | 3,7 g |
| Fett | 14,3 g |
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