Zitronengras-Crème-Brûlée mit Waldbeeren (Alexandra Polzin) - Rezept geschrieben von Das perfekte Promi Dinner
Hier ist es Zitronengras-Crème-Brûlée mit Waldbeeren (Alexandra Polzin) - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Zitronengras-Crème-Brûlée mit Waldbeeren (Alexandra Polzin) - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 70 Gramm | Milch |
| 70 Gramm | Crème fraîche |
| 40 Gramm | Zucker |
| 190 Gramm | Sahne |
| 5 Stück | Eigelb |
| 2 Stück | Zitronengras |
| 1 Prise | brauner Zucker |
| 50 Gramm | Waldbeeren |
ZUBEREITUNG Zitronengras-Crème-Brûlée mit Waldbeeren (Alexandra Polzin) - Rezept
- Für die Crème Brûlée Zitronengras, Milch, Crème fraîche, Zucker und Sahne aufkochen. Unter Rühren auf die geschlagenen Eigelbe geben und über dem Wasserbad zur "Rose" abbinden, d.h. langsam erhitzen, aber nicht kochen, bis alle Flüssigkeit gebunden ist und die Masse dick schaumig ist.
- In kleine Schälchen füllen, im Wasserbad ca. 1 Stunde bei 125 °C im Ofen garen. Dann erkalten lassen, kurz vor dem Servieren mit braunem Zucker bestreuen und diesen mit einem Brenner karamellisieren.
- Mit Waldbeeren garnieren!
Zitronengras-Crème-Brûlée mit Waldbeeren (Alexandra Polzin) - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 14.05.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 996 (238) |
| Eiweiß | 2,2 g |
| Kohlenhydrate | 13,9 g |
| Fett | 19,5 g |
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