Feinster Räucherlachs mit Spargel-Zitronenpesto - Rezept durch Das perfekte Dinner
Hier ist es Feinster Räucherlachs mit Spargel-Zitronenpesto - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Feinster Räucherlachs mit Spargel-Zitronenpesto - Rezept
Zutaten für 5 Personen
300 g | Spargel grün |
1,5 Stk. | Knoblauchzehen |
75 g | Pinienkerne |
225 ml | Sonnenblumenöl |
1,5 EL | Zitronensaft |
0,75 Stk. | Zitronenabrieb |
75 g | Parmesan |
6 Blatt | Basilikum |
6 Blatt | Petersilie glatt frisch |
0,75 EL | Schnittlauch |
750 g | Lachsfilet |
Vorbereitung für Feinster Räucherlachs mit Spargel-Zitronenpesto - Rezept
- Von dem gru?nen Spargel das holzige Ende wegschneiden und das untere Drittel schälen. Den Spargel in reichlich gesalzenem und kochendem Wasser 3 Minuten garen und in mit Eiswu?rfeln versehenem Wasser abschrecken. Den Spargel nach dem kompletten Erkalten aus dem Wasser nehmen, trocken tupfen und mit den restlichen Zutaten mixen.
- Holzkohlekugelgrill vorbereiten. Räucherbox mit Räucherchips füllen. Box auf die Kohle stellen. Den Lachs mit der Hautseite auf den Rost legen. Je nach Dicke des Filets 20-30 Minuten bei geschlossenem Deckel räuchern.
Feinster Räucherlachs mit Spargel-Zitronenpesto - Rezept - Rezeptinformationen
Schwierigkeitsgrad | leicht |
Zubereitungszeit | keine Angabe |
Preiskategorie | |
veröffentlicht am | 23.06.2016 |
Angaben pro 100 g | |
kJ (kcal) | 1084 (259) |
Eiweiß | 12,7 g |
Kohlenhydrate | 1,3 g |
Fett | 22,8 g |
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