Mandarinen-Schmand-Kuchen - Rezept Gesendet von tigerlilly63

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    Folgendes ist Mandarinen-Schmand-Kuchen - Rezept. Dieses Rezept von tigerlilly63 geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.



    Bilder für Mandarinen-Schmand-Kuchen - Rezept


    Mandarinen-Schmand-Kuchen - Rezept


    Zutaten für 1 Personen
    Für ca. 12 Stücke:
    2 Dosen, klein Mandarinen
    1 Bio-Zitrone
    250 g Weizenmehl Type 405
    80 g + 175 g Zucker
    80 g Butter
    5 Eier, Größe M
    750 g Schmand 24 % Fett
    3 EL Speisestärke
    100 g abgezogene, gemahlene Mandeln
    4 EL Milch
    4 EL Sahne
    2 EL Aprikosenmarmelade


    Vorbereitung für Mandarinen-Schmand-Kuchen - Rezept


    1. Den Backofen auf auf 180° C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (26 cm Ø) einfetten, mit Semmelbröseln ausstreuen und kalt stellen.Die Mandarinen auf einem Sieb abtopfen lassen. Die Zitrone heiß waschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
    2. Das Mehl mit 80 g Zucker, Butter und 1 Ei glatt verkneten. Zwei Drittel vom Teig als Boden fest in die vorbereitete Springform drücken, mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Backofen etwa 10 Minuten vorbacken.Restlichen Teig zur Rolle formen, auf den Boden legen und als Rand 3-4 cm an der Backform hochdrücken.
    3. Die übrigen 4 Eier trennen. Eiweiße steif schlagen. Eigelbe mit Schmand, 175 g Zucker, Zitronensaft und -schale, Speisestärke, gemahlenen Mandeln, Milch und Sahne verquirlen. Den Eischnee locker unterheben.
    4. Den vorgebackenen Boden dünn mit ca. 7 EL Schmandmasse bestreichen. Darauf die abgetropften Mandarinen verteilen. Die restliche Schmandmasse daraufgeben und mit einem Teigspatel glatt verstreichen.
    5. Den Kuchen auf der Mittelschiene 75 Minuten backen. Evtl. nach 40 Minuten mit Alufolie abdecken, damit er nicht verbrennt. Den Kuchen im ausgeschalteten Backofen bei halb geöffneter Tür (am besten einen Kochlöffel dazwischen klemmen) ruhen lassen. Dann erst aus dem Backofen nehmen. Die Aprikosenmarmelade erhitzen und den noch warmen Kuchen damit bestreichen. Trocknen lassen. Eventuell den Rand leicht mit Puderzucker bestäuben und mit Mandarinen garniert servieren.



    Mandarinen-Schmand-Kuchen - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 24.01.2010
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1385 (331)
    Eiweiß 1,7 g
    Kohlenhydrate 26,1 g
    Fett 24,7 g


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