Berner Rösti & Rösti-Schmalz - Rezept von bueffet
Folgendes ist Berner Rösti & Rösti-Schmalz - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von bueffet geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Berner Rösti & Rösti-Schmalz - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 2 mittelgross | Pellkartoffeln gekocht |
| 500 g | Schweineschmalz/-fett |
| 250 g | Butter |
| 2 Stück | Zwiebeln frisch |
| 2 Stück | Äpfel |
| 1 Scheibe | Brot |
ZUBEREITUNG Berner Rösti & Rösti-Schmalz - Rezept
- ........Schweineschmalz und Butter in einem Topf erhitzen.Zwiebeln schälen und würfeln, Äpfel schälen und grob zerkleinern. Mit dem Brot in das Fett geben - das Brot nimmt einen Gutteil des schweineren Geschmacks weg ! Etwa 30 Minuten auf kleinstem Feuer ziehen lassen.
- Durch ein Sieb filtern und im Steinguttopf oder einer ofenfesten Schüssel abkühlen lassen.
- ........die Kartoffeln abpellen und auf einer Kartoffel-Reibe raffeln.In eine möglichst eiserne Pfanne geben, in der ein Esslöffel vom dem bereits zubereiteten Rösti-Schmalz erhitzt wurde.
- Unter Wenden mit dem Spatel so lange braten, bis die Kartoffel-Raspel golden wirken. Salzen und mit dem Spatel zu einem flachen Kuchen zusammenschieben. Restliches Rösti-Schmalz hinzufügen.
- Braten, bis die Rösti auf der Unterseite golden leuchten, dann den Deckel auflegen. Mit Schwung umwenden und auf der zweiten Seite golden braten.
Berner Rösti & Rösti-Schmalz - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 26.04.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 3420 (817) |
| Eiweiß | 0,5 g |
| Kohlenhydrate | 1,8 g |
| Fett | 91,4 g |
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