Gemüse-Curry mit wachsweichen Eiern - Rezept geschrieben von Kochschnegge
Hier ist es Gemüse-Curry mit wachsweichen Eiern - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Kochschnegge geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Gemüse-Curry mit wachsweichen Eiern - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 5 mittlere | Kartoffeln |
| 3 | Karotten |
| 250 g | frische Champignons |
| 250 g | grüne Bohnen |
| 200 ml | Weißwein |
| 200 ml | Sahne |
| 2 EL | Creme Double |
| 1 viertel TL | gemahlener Ingwer |
| 1 halber TL | gemahlener Kreuzkümmel |
| 1 halber TL | milder Curry |
| 1 Prise | Cayenne-Pfeffer |
| etwas | getrockneter Oregano |
| 200 ml | Wasser |
| Olivenöl | |
| Salz, frisch gemahlener Pfeffer | |
| frische Petersilie | |
| 4 | Eier |
| Butter |
Vorbereitung für Gemüse-Curry mit wachsweichen Eiern - Rezept
- Die Kartoffel und Karotten schälen und in Würfel schneiden. Die Bohnen putzen und schräg in Stücke schneiden. Die Chamognons putzen und vierteln.
- Etwas Olivenöl erhitzen, die Gewürze dazu geben und ein paar Sekunden braten, bis die Aromen sich entfalten, dann zuerst die Karotten, Kartoffeln und Bohnen dazu geben und ca. 3-4 Minuten weiter braten.
- Dann mit dem Weißwein ablöschen und reduzieren lassen, dann mit Wasser aufgießen, salzen, pfeffern und weiter köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Nun mit Salz und Pfeffer etwas würzen, die Sahne dazu geben, noch ein paar Minuten auf kleiner Hitze stehen lassen und die Creme Double dazu gebne und umrühren.
- Die Pilze in etwas Butter anbraten, mit Salz und Pfeffer ein wenig würzen und schön braun braten, dabei immer in der Pfanne schwenken.
- In der Zwischenzeit die Eier weich kochen, schälen und vierteln.
- Nun alles auf dem Teller anrichten, mit den Ei-Vierteln und der Petersilie garnieren.
Gemüse-Curry mit wachsweichen Eiern - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.01.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 456 (109) |
| Eiweiß | 1,4 g |
| Kohlenhydrate | 2,3 g |
| Fett | 8,8 g |
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