Walnuss-Likör - Rezept durch barbara62
Hier ist es Walnuss-Likör - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von barbara62 geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Walnuss-Likör - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| Für den Ansatz: | |
| 200 g | Walnusskerne |
| 2 EL | brauner Zucker |
| 0,7 L | Klarer |
| Für den Läuterzucker: | |
| 500 g | Zucker |
| 500 ml | Wasser |
ZUBEREITUNG Walnuss-Likör - Rezept
- Walnusskerne grob hacken. In einer Pfanne rösten und leicht mit dem braunen Zucker karamellisieren.
- Nüsse in ein höheres Gefäß geben und mit dem Klaren aufgießen. Alles gut umrühren, Gefäß verschließen und bei Zimmertemperatur mindestens 1 - 2 Wochen ziehen lassen. Dabei täglich umrühren.
- Danach alles durch ein Küchensieb gießen und die Nüsse auffangen. (Nicht entsorgen, man kann tollen Kuchen damit backen ! )
- Den Alkohol nun 2 x filtern. Man legt das Küchensieb beim 1. Mal mit Küchenkrepp aus und beim 2. Filtervorgang mit einem Leinentuch. Danach sollte die Flüssigkeit keine Schwebteile mehr enthalten. Entstandene Flüssigkeitsmenge ca. 400 ml.
- Zucker und Wasser so lange unter Rühren aufkochen, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat. Hitze herunter schalten und die Flüssigkeit köcheln lassen, bis sie leicht sirupartig wird. Das kann 4 - 5 Min. dauern. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen.
- Die 400 ml Ansatz nun mit 300 ml Läuterzucker mischen, gut verquirlen und in eine Flasche abfüllen. Gut gekühlt schmeckt der Nuss-Likör am besten.
- Übrig gebliebenen Läuterzucker kann man in eine Flasche abfüllen. Er ist vielseitig einsetzbar.
Walnuss-Likör - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 24.10.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1063 (254) |
| Eiweiß | 1,6 g |
| Kohlenhydrate | 28,8 g |
| Fett | 7,2 g |
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