Tafelspitz mit Meerrettich-Soße - Rezept geschrieben von Ming
Folgendes ist Tafelspitz mit Meerrettich-Soße - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Ming geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Tafelspitz mit Meerrettich-Soße - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 800 gr | Tafelspitz |
| 2 | Zwiebeln |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 10 | Pfefferkörner |
| 1 | Möhre |
| 100 gr | Knollensellerie |
| 1 kleine Stange | Porree |
| 1 EL | Öl |
| 20 gr | Mehl |
| 20 gr | Butter |
| 200 ml | Milch |
| 50 gr | Meerrettichwurzel [oder aus dem Glas] |
| Salz, Pfeffer |
ZUBEREITUNG Tafelspitz mit Meerrettich-Soße - Rezept
- Fleisch in ca. 3 Liter Wasser 2 Stunden leicht köcheln lassen. 1 Zwiebel halbieren, anrösten. Mit Pfeffer, Lorbeer und 2 TL Salz nach 30 Minuten zufügen.
- Gemüse waschen, putzen bzw. schälen. Nach 60 Minuten zum Fleisch geben und mitgaren lassen.
- Ist das Fleisch gar, Mehl in Butter anschwitzen. 300 ml der Fleischbrühe und Milch zugießen. Gut verrühren und etwas köcheln lassen. Meerrettich schälen und raspeln bzw. den aus dem Glas in die Sauce geben. Mit dem Pürierstab kurz aufpürieren und evtl. mit Salz abschmecken.
Tafelspitz mit Meerrettich-Soße - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 29.01.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 590 (141) |
| Eiweiß | 3,0 g |
| Kohlenhydrate | 4,3 g |
| Fett | 12,5 g |
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