Improgang (Blick in Alis Topf) - Rezept durch Grill den Profi
Folgendes ist Improgang (Blick in Alis Topf) - Rezept. Dieses Rezept von Grill den Profi geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Improgang (Blick in Alis Topf) - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| Gesetzte Zutaten: | |
| 400 g | Kalbsbries, gegart |
| 1 Stk. | Kohlrabi |
| 1 Handvoll | Erbsenspargelsprossen |
| 100 ml | Cola |
| 2 EL | Pfeffer grün, eingelegt |
| Zusätzliche Zutaten: | |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 0,5 Stk. | Apfel |
| 2 EL | Bio-Orangensaft |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 1 EL | Olivenöl |
| 120 g | Butter |
| 2 Stk. | Rosmarinzweig |
| 50 ml | Balsamico |
Vorbereitung für Improgang (Blick in Alis Topf) - Rezept
- Wir haben Ali Güngörmüs über die Schulter geschaut.
- Den Kohlrabi schälen und ganz fein auf der Reibe hobeln. Den halben Apfel mit dazu grob in eine Schüssel reiben. Mit etwas Orangen- und Zitronensaft marinieren. Die Erbsenspargelsprossen ebenfalls dazugeben, genauso wie etwas Olivenöl. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Kalbsbries in Zentimeter-dicke Scheiben schneiden. In 3 EL schäumender Butter mit Rosmarin rundum anbraten.
- Die Cola zusammen mit dem Balsamico in der Pfanne auf die Hälfte reduzieren.
- Auf den Tellern mittig den Kohlrabi-Salat anrichten, drum herum je drei Scheiben Kalbsbries. Die Pfefferkörner in die Soße geben. Mit kalter Butter aufmontieren und final mit Salz und je nach Geschmack etwas Balsamico abschmecken. Die Soße um das Fleisch gießen und servieren.
Improgang (Blick in Alis Topf) - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 22.04.2018 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1607 (384) |
| Eiweiß | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 4,0 g |
| Fett | 40,9 g |
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