Gebratene Pute nach Ana´s portugiesischen Art - Rezept von Adefa
Hier ist es Gebratene Pute nach Ana´s portugiesischen Art - Rezept. Dieses Rezept von Adefa geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Gebratene Pute nach Ana´s portugiesischen Art - Rezept
Zutaten für 6 Personen
3800Gramm
Baby-Pute
Meersalz
250Gramm
gewürfelter Speck
Margarine
3
Orangen/Apfelsinen
150ml
Portwein rot
ZUBEREITUNG Gebratene Pute nach Ana´s portugiesischen Art - Rezept
Pute mit kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen, evtl. mit einem Küchentuch abtupfen. Dann die Pute in eine große Auflaufform/Bräter legen.
Die Pute wird von allen Seiten gesalzen und dann den Salz einreiben.
Als nächstes wird die Pute mit der Brust nach oben in die Form gelegt und mit dem Bauchspeck belegt. Nun kann man ein paar kleine Margarine-Flöckchen darauf verteilen.
Die drei Orangen auspressen und die Pute mit dem Saft vorsichtig übergießen. Dann kann sie auch schon in den Ofen bei 150-160°C Umluft.Je nach Gewicht für 3-4 h.
Sobald der Speck auf der Putenbrust leicht angebräunt ist, diese in den Sud verteilen. Sobald die Putenbrust anfängt Farbe zu bekommen, wird sie mit einem guten Schuss Portwein übergossen.Dann immer wieder die Pute mit dem Saft übergießen.
Wenn die Putenbrust gebräunt ist, kann sie gedreht werden, damit auch die andere Seite gebräunt wird. Sobald die Rückseite gebräunt ist, wird sie wieder gedreht.
Sobald die Pute gut gebräunt und gar ist, wäre sie dann auch schon fertig.Nun kann man sie schon teilen und in die Form legen und mit Alufolie abgedeckt, oder ohne( wenn genug Sud da ist und zum nachbräunen), im Ofen warmhalten bis zum servieren, oder im ganzen servieren.Persönlich mache ich die erste Variante. ;)
Den leckeren Sud dicken wir nicht an, sondern lassen ihn Natur, aber das kann jeder nach Geschmack für sich selber entscheiden.Dazu passt hervorragend frische Spätzle oder Kroketten mit Rotkohl.
Guten Appetit!
Gebratene Pute nach Ana´s portugiesischen Art - Rezept - Rezeptinformationen
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ € €
veröffentlicht am
22.12.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
-
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
-
Fett
-
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