Pilz-Pfannkuchen Rezept durch Sri_Devi
Hier ist es Pilz-Pfannkuchen Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Sri_Devi geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Pilz-Pfannkuchen Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 125 g | Mehl |
| 250 ml | Milch |
| 2 Stk. | Eier |
| 1 Prise | Zucker |
| Salz, Pfeffer | |
| Öl | |
| 125 g | gewürfelter Speck |
| 1 Stk. | Zwiebel |
| 300 g | braune Champignons |
| 1 EL (gestrichen) | Tomatenmark |
| 100 ml | Sahne, alternativ 3 EL Frischkäse und 150 ml Gemüsebrühe |
| frische Petersilie gehackt |
Vorbereitung für Pilz-Pfannkuchen Rezept
- Für den Pfannkuchenteig Mehl, Milch, Eier, Salz und Zucker zu einem dünnflüssigen Teig verrühren. Ca. 15 Minuten quellen lassen. Wenn der Teig danach nicht mehr dünn genug ist, noch einen Schluck Sprudelwasser unterrühren.
- In einer mit Öl erhitzten Pfanne bei mittlerer Temperatur ca. 5 Pfannkuchen nacheinander backen. Im Ofen bei ca. 60 Grad warm stellen.
- Für die Füllung Speck in einer Pfanne auslassen. Zwiebel schälen, würfeln und dazugeben. Champignons in Scheibchen schneiden und kurz mitanbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark einrühren, kurz anrösten, dann mit Sahne ablöschen. Aufkochen und dann bei kleiner Hitze einige Minuten köcheln lassen. Abschmecken und ggf. mit weiteren Gewürzen ergänzen. Petersilie unterrühren.
- Auf jedem Pfannkuchen etwas von der Füllung verteilen und dann aufrollen. Dazu passt z. B. ein leckerer Salat. Wenn man statt der Sahne Frischkäse und Brühe (Wasser geht auch) verwendet erhält die Sauce eine leicht säuerliche Note. Schmeckt auch sehr lecker.
Pilz-Pfannkuchen Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 28.05.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 607 (145) |
| Eiweiß | 5,4 g |
| Kohlenhydrate | 27,4 g |
| Fett | 1,3 g |
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