Kalbsgulasch mit Champignons - klassisch zubereitet - - Rezept geschrieben von rowiwo
Folgendes ist Kalbsgulasch mit Champignons - klassisch zubereitet - - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von rowiwo geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kalbsgulasch mit Champignons - klassisch zubereitet - - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1,2 kg | Kalbfleisch vom falschen Filet |
| 500 gr | Champignons |
| 2 Stück | Zwiebel, geputzt und gewürfelt |
| 1 Stück | Knoblauchzehe, gehackt |
| 250 ml | Kalbsfond |
| 50 ml | Weißwein trocken |
| 0,5 TL | Pfeffer1 |
| 1 EL | Mehl |
| 1 Stück | Lorbeerblatt |
| 20 gr | Butter |
| 200 ml | Sahne |
ZUBEREITUNG Kalbsgulasch mit Champignons - klassisch zubereitet - - Rezept
- Das Fleisch in 3 cm große Würfel schneiden und in Öl scharf anbraten, salzen, pfeffern und mit etwas Mehl bestäuben. Die gehackten Zwiebel und den Knoblauch zufügen und kurz anbraten. Mit dem Weißwein, dem Kalbsfond und dem Zitronensaft ablöschen. Das Lorbeerblatt zugeben und das Ganze 1 1/2 Stunden bei schwacher Hitze schmoren lassen.
- Zwischenzeitlich die Chamignons in Stücke schneiden und in der Butter andünsten, die Pilze dann zum Fleisch geben und alles zusammen mit Zitronensaft abschmecken. Nun kurz noch die Sahne einrühren und nochmals abschmecken, gfs nachwürzen.
- Als Beilagen eignen sich Spätzle oder Reise, wir haben uns für Bandnudeln entschieden.
Kalbsgulasch mit Champignons - klassisch zubereitet - - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 24.11.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 586 (140) |
| Eiweiß | 1,6 g |
| Kohlenhydrate | 4,8 g |
| Fett | 12,2 g |
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