Tomaten-Bruschetta mit Stierenaugen - Rezept durch simu
Folgendes ist Tomaten-Bruschetta mit Stierenaugen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von simu geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Tomaten-Bruschetta mit Stierenaugen - Rezept
Zutaten für 2 Personen
4 Scheiben | Brot |
2 Essl | Milch |
1 | Knoblauchzehe zerdrückt |
3 | Sardellenfilets, abgetropft |
1 Teel | Zitronensaft frisch gepresst |
4 | Tomaten |
Pfeffer aus der Mühle | |
1 Essl | Zucker |
4 | Wachteleier |
ZUBEREITUNG Tomaten-Bruschetta mit Stierenaugen - Rezept
- Die Sardellenfilets in eine Tasse geben, mit Milch übergiessen und 10 Minuten stehen lassen. Dadurch wird den Sardellen überschüssiges Salz und Öl entzogen.
- Backofengrill auf die höchste Stufe stellen.
- Die Sardellen abtropfen lassen und trockentupfen. Zusammen mit Knoblauch und Zitronensaft im Mörser fein zerreiben.
- Die Brotscheiben unter dem Grill auf beiden Seiten grillen, danach auf einer Seite mit 1/4 der Paste bestreichen. Da die Paste sehr scharf ist, genügt es, sie dünn aufzutragen.
- Die Tomaten kreuzweise einschneiden, mit kochendem Wasser überbrühen, 2 Minuten stehen lassen, in Eiswasser abschrecken und häuten. Tomaten in Scheiben schneiden.
- Die Tomatenscheiben auf die Sardellenpaste verteilen, mit wenig Öl beträufeln, mit Pfeffer und Zucker bestreuen und 1 - 2 Minuten unter dem Grill grillieren, bis die Tomaten weich sind.
- Gleichzeitig die Wachteleier in einer Tefolnpfanne braten und auf die Bruschettas legen. Mit reichlich Pfeffer bestreuen, mit Basilikum garnieren und sofort servieren
- TIP: Statt die Sardellenfilet, kann man auch Sardellenpaste verwenden, den Knoblauch dazu pressen und alles gut verrühren, bevor man die Brotscheiben bestreicht.
- Der Zucker gibt noch das gewisse etwas, der sehr gut mit der scharfen Sardellenpaste und dem Pfeffer harmoniert - ein wahrer Genuss!
Tomaten-Bruschetta mit Stierenaugen - Rezept - Rezeptinformationen
Schwierigkeitsgrad | leicht |
Zubereitungszeit | |
Preiskategorie | |
veröffentlicht am | 06.10.2010 |
Angaben pro 100 g | |
kJ (kcal) | - |
Eiweiß | - |
Kohlenhydrate | - |
Fett | - |
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