Last Minute Stollen - eifrei - Rezept durch Coly-Bree
Folgendes ist Last Minute Stollen - eifrei - Rezept. Dieses Rezept von Coly-Bree geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Last Minute Stollen - eifrei - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 500 g | Mehl (Weizen 550 oder Dinkel 630) |
| 200 g | gemahlene Nüsse oder Mandeln |
| 1 Tütchen | Backpulver |
| 250 g | Quark |
| 150 g | Zucker |
| 1 Tütchen | Vanillinzucker |
| 1 großzügige Prise | Salz |
| 1 TL | Zitronenabrieb (Bio-Zitrone) |
| 1 Fläschchen | Rum-Aroma |
| 4 Tropfen | Bittermandel-Aroma |
| 175 g | Butter - zerlassen |
| 2 TL | gemahlene Chiasamen oder Leinmehl |
| 80 -100 ml | Wasser |
| Zugabe (austauschbar) | |
| 100 g | Cranberries |
| 100 g | Schokotropfen |
| Finish | |
| etwas | zerlassene Butter |
| etwas | Puderzucker |
Vorbereitung für Last Minute Stollen - eifrei - Rezept
- Mehl, Nüsse und Backpulver mischen und zur Seite stellen.
- Die übrigen Zutaten (bis auf Zugabe un Finish) gut miteinander vermischen.
- Nun die Mehlmischung mit der Quarkmischung gut unterkneten.
- Erst zum Schluss die Zugabezutaten kurz einkneten.
- Einen Laib formen und diesen auf ein mit Backunterlage ausgelegtes Blech legen.Man kann den Teig auch flacher machen und eine Seite hochklappen, sodass quasi ein Dreieck entsteht.
- Bei 160° Umluft den Stollen im vorgeheizten Ofen ca 50 Minuten backen.
- Noch heiß mit etwas zerlassener Butter bestreichen und mit Puderzucker bestreuen.
- Den Stollen nun auskühlen lassen und anschließend in Alufolie gut einpacken.
- Im Gegensatz zum klassischen Stollen muss dieser hier nicht wochenlang ziehen. Er kann bereits am nächsten Tag angeschnitten werden. Empfehlenswert wäre jedoch, ihn 3 Tage ruhen zu lassen, so entfaltet sich der ganze Geschmack.
- Natürlich kann man auch ganz klassisch Zitronat, Orangeat und Rosinen hinein geben oder was man so mag.
- Statt den Chiasamen und 80-100 ml Wasser kann man auch 2 Eier verwenden.
Last Minute Stollen - eifrei - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.11.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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