Spargelsuppe mit Lachsfilet - Rezept von Sheeva1960
Hier ist es Spargelsuppe mit Lachsfilet - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Sheeva1960 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Spargelsuppe mit Lachsfilet - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 600 gr. | Spargel weiß frisch |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 200 gr. | Lachsfisch frisch |
| 2 EL | Öl |
| 100 ml | Sahne 10% Fett |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| 2 Stk. | Frühlingszwiebeln frisch |
| 1 EL | Zitronensaft |
Vorbereitung für Spargelsuppe mit Lachsfilet - Rezept
- Den Spargel waschen ,schälen ,die Enden abschneiden und die Spargelstangen in 3cm lange Stücke schneiden .Die Spitzen beiseitelegen .Spargelstücke in der Gemüsebrühe bissfest garen .Lachsfilet waschen ,trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen .Im heißen Öl zuerst auf der Hautseite ca.3-4 Min. braten und wenden ,herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.Die Spargelstücke in der Brühe pürieren und mit der Sahne verfeinern .Mit Salz ,Pfeffer und Muskatwürzen .Die Spargelspitzen 5Min. in der Suppe ziehen lassen ,mit Zitronensaft abschmecken .Die Lachsfilets in die Suppe geben .Die Frühlingszwiebeln waschen ,trocknen ,putzen und in Ringe schneiden .Frühlingszwiebeln über die Suppe streuen und sofort servieren .
Spargelsuppe mit Lachsfilet - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 22.05.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 221 (53) |
| Eiweiß | 2,6 g |
| Kohlenhydrate | 1,1 g |
| Fett | 4,2 g |
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