Kürbissuppe mit Nordseekrabben - Rezept durch MausVoh
Folgendes ist Kürbissuppe mit Nordseekrabben - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von MausVoh geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kürbissuppe mit Nordseekrabben - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 | Hokaido Kürbis ( ca.650 g Kürbisfleisch ) |
| 250 g | Kartoffeln |
| 50 g | Porree ( Nur den hellen Teil ) |
| 50 g | Ingwer |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 EL | Butter |
| 800 ml | Gemüsebrühe ( 4 TL instant ) |
| 125 g | Kochsahne ( ½ Becher / hier: von Weihenstephan ) |
| 2 EL | gehackte Petersilie |
| 100 g | Nordseekrabben |
| 0,5 TL | Salz |
| 0,25 TL | Pfeffer |
| 1 EL | Ketchup manis |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 | kräftige Prise Chili Flocken aus der Mühle |
| 20 Stück | 15 – 20 kernlose Weintrauben zum Garnieren |
ZUBEREITUNG Kürbissuppe mit Nordseekrabben - Rezept
- Hokaido-Kürbis zerteilen, putzen, mit dem Sparschäler schälen, waschen und würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Porree ( Nur den hellen Teil ) putzen, waschen und in Ringe schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und fein würfeln.In einem hohen Topf das Gemüse ( Hokaido-Kürbiswürfel, Kartoffelwürfel, Porreeringe, Ingwerwürfel und Knoblauchwürfel ) in Butter ( 2 EL ) kräftig unter rühren anbraten und mit der Gemüsebrühe ( 800 ml ) ablöschen/angießen. Salzen ( ½ TL ) und pfeffern ( ¼ TL ) und ca. 20 – 25 Minuten garen/köcheln lassen. Die Kochsahne ( 125 g ) und Ketchup manis ( 1 EL ) zugeben und alles mit dem Stabmixer oder hier mit dem Mixer sehr fein pürieren. Die gehackte Petersilie ( 2 EL ) und die Nordseekrabben ( 100 g ) zugeben und kurz erwärmen. Mit Salz ( 1 Prise ), Zucker ( 1 Prise ) und Chili Flocken aus der Mühle ( 1 kräftige Prise ) abschmecken und mit Weintrauben garniert servieren.
Kürbissuppe mit Nordseekrabben - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 20.09.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 736 (176) |
| Eiweiß | 5,9 g |
| Kohlenhydrate | 16,3 g |
| Fett | 9,6 g |
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