Auberginen - Paprika - Suppe mit Hackfleisch - Rezept durch Ellinor79
Folgendes ist Auberginen - Paprika - Suppe mit Hackfleisch - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Ellinor79 geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
Auberginen - Paprika - Suppe mit Hackfleisch - Rezept
Zutaten für 8 Personen
| 1 kg | Hackfleisch gemischt oder nur Rind |
| 6 Stück | Paprikaschoten rot frisch |
| 1 Stück | Aubergine frisch gross - oder 2 |
| 3 Stück | Zwiebeln frisch |
| 3 Zehen | Knoblauch frisch gehackt |
| 4 Stück | Peperoni rot |
| etwas | Öl zum Anbraten |
| 2 Päckchen | Schmelzkäse mit Kräutern |
| 1 Becher | Crème fraîche |
| 0,5 Liter | Gemüsebrühe |
| Zucker braun - nach Geschmack | |
| Meersalz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 2 EL | Balsamico-Essig |
| 1 Messerspitze | Curry |
| 1 EL | Sojasoße dunkel |
| 1 EL | Worcestersoße |
| eventuell etwas Milch | |
| 0,5 Stück | Feta mit Kräutern |
| 8 EL | Sesam |
| 1 EL | Sesamöl |
Vorbereitung für Auberginen - Paprika - Suppe mit Hackfleisch - Rezept
- Zuerst das Hackfleisch in etwas Öl krümelig braten, am besten sind richtig schön kleine Krümel. Beiseite stellen.
- Die Aubergine(n) schälen und klein würfeln. Die Zwiebeln und die Paprika ebenfalls klein würfeln. Die Gemüsesorten in einem grösseren Topf in etwas Öl anbraten. Es darf ruhig schön braun werden.
- Wenn es fast fertig ist, den Knobi und die klein geschnittenen Peperoni dazu geben. Wer 4 Peperonis zu viel findet, nimmt etwas weniger. Wir mögen es aber gern scharf.
- Die Gemüsebrühe und den Schmelzkäse hinzugeben. Das Gemüse mit dem Pürierstab gut pürieren. Danach das Gehackte und die Creme fraiche dazu geben.
- Sollte die Suppe zu dickflüssig sein, einfach etwas Milch angiessen.
- Nun mit den Gewürzen und Soßen würzen. Salz, Pfeffer und Zucker werden je nach Geschmack zugefügt. Ich nehme immer reichlich Pfeffer, denn es soll ja feurig werden.
- Die Suppe einen Moment warm halten und in der Zeit den Sesam in 1 EL Sesamöl anbraten, bis die ersten Körner braun werden. Wie bei Pinienkernen passiert eine ganze Weile nichts, dann geht es ganz schnell. Also aufpassen!
- Den Feta klein würfeln. Beim Servieren erst einige Würfel Feta über die Suppe streuen, dann etwas Sesam. Sehr lecker!
Auberginen - Paprika - Suppe mit Hackfleisch - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 29.06.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 795 (190) |
| Eiweiß | 5,6 g |
| Kohlenhydrate | 4,1 g |
| Fett | 16,9 g |
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