Spinat-Bällchen mit rot-weißem Quinoa und Walnuss-Basilikum-Creme - Rezept geschrieben von schneckenkind08
Folgendes ist Spinat-Bällchen mit rot-weißem Quinoa und Walnuss-Basilikum-Creme - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von schneckenkind08 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Spinat-Bällchen mit rot-weißem Quinoa und Walnuss-Basilikum-Creme - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 Tasse | Quinoa |
| 3 Tasse | Gemüsebrühe |
| 200 g | Spinat frisch |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 2 EL | Sojamehl |
| 6 EL | Wasser glatt gerührt |
| 6 Scheiben | Vollkorntoast |
| Salz, Muskat, Pfeffer, 1 Tl getrockneter Thymian | |
| 50 g | Walnusskerne |
| 1 Handvoll | Basilikumblätter |
| 3 EL | Olivenöl |
| 3 EL | vegane saure Sahne |
| 2 Spritzer | Zitronensaft |
| Öl zum Braten |
ZUBEREITUNG Spinat-Bällchen mit rot-weißem Quinoa und Walnuss-Basilikum-Creme - Rezept
- Zwiebel und Knoblauch würfeln. Spinat grob hacken. Zusammen in etwas Öl andünsten.
- Quinoa abspülen und dann in der Gemüsebrühe bei geschlossenem Deckel köcheln lassen (ca. 20 Minuten).
- Toast im Blender/Mixer/Blitzhacker fein zerbröseln oder mit den Händen zerreiben. Spinat, Sojamehl-Wasser-Gemisch, Gewürze entweder in der Küchenmaschine oder mit einem Pürierstab vermengen.
- Mit feuchten Händen Kugeln formen (Golfbälle) und diese in Öl rundherum anbraten.
- Walnüsse, Basilikum, Öl, Zitronensaft und "saure Sahne" fein mixen (Pürierstab), ggf. etwas salzen.
- Zusammen anrichten und genießen. Achtung: das Gericht ist seeeeehr sättigend.
Spinat-Bällchen mit rot-weißem Quinoa und Walnuss-Basilikum-Creme - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.11.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 724 (173) |
| Eiweiß | 4,3 g |
| Kohlenhydrate | 3,0 g |
| Fett | 16,2 g |
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