Gemüse-Quiche Rezept geschrieben von tonka
Hier ist es Gemüse-Quiche Rezept. Dieses einfache Rezept wird von tonka geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Gemüse-Quiche Rezept
Zutaten für 6 Personen
| für den Mürbeteig: | |
| 150 g | Mehl |
| 100 g | Dinkel-Vollkornmehl |
| 80 ml | Wasser |
| 100 g | Butter |
| Salz | |
| für die Fülle: | |
| 800 g | Gemüse - z.B. Karotten, Erbsen, Kohlrabi, Lauch, Paprika .... |
| 100 g | Speckwürfel |
| Salz, Pfeffer | |
| für den Guß: | |
| 250 g | Sauerrahm |
| 3 | Eier |
| Salz, Pfeffer, Thyiman, Paprikapulver | |
| Petersielie gehackt | |
| 80 g | Käse gerieben |
ZUBEREITUNG Gemüse-Quiche Rezept
- Für den Mürbeteig allen Zutaten rasch zu einem Teig verkneten und etwas kalt stellen. Sollte er zu feucht sein, noch etwas Mehl zugeben.
- Für die Fülle das Gemüse zuputzen und klein würfeln. Speck in etwas Olivenöl anbraten, Gemüsewürfel dazugeben und ein paar Minuten mitbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.
- Für den Guß den Sauerrahm mit den Eiern verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Thymian abschmecken, Petersilie nach Geschmack unterrühren.
- Den Teig ausrollen und eine Tarteform damit auslegen. Das gekühlte Gemüse einfüllen, den Eiguß gleichmäßig verteilen und die Ränder etwas umschlagen und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Rohr bei 200° ca. 45 - 50 min. backen.
- Vegetarier können den Speck natürlich weglassen !
Gemüse-Quiche Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 26.01.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1431 (342) |
| Eiweiß | 8,2 g |
| Kohlenhydrate | 20,2 g |
| Fett | 25,5 g |
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