Kamillencreme auf Matcha-Tee-Biskuit und Matcha-Tee-Hippe - Rezept von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Kamillencreme auf Matcha-Tee-Biskuit und Matcha-Tee-Hippe - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Kamillencreme auf Matcha-Tee-Biskuit und Matcha-Tee-Hippe - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Matchatee-Biskuit | |
| 5 Stk. | Eigelb |
| 80 g | Lindenblütenhonig |
| 5 g | Matcha-Tee |
| 100 g | Butter weich |
| 2 Stk. | Limette unbehandelt |
| 50 g | Mandeln gemahlen |
| 25 g | Amaranth gepoppt |
| 45 g | Haferflocken gemahlen |
| 5 Stk. | Eiweiß |
| 60 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| Kamillencrème | |
| 2 g | Kamilleblüten |
| 100 ml | Wasser |
| 200 g | Mascarpone |
| 20 g | Lindenblütenhonig |
| 1 Stk. | Eigelb |
| 10 g | Speisestärke |
| Matchatee-Hippe | |
| 20 g | Mehl |
| 2 g | Matcha-Tee |
| 50 g | Zucker |
| 75 g | Marzipan |
| 1 Stk. | Eiweiß |
| 1 TL | Milch |
Vorbereitung für Kamillencreme auf Matcha-Tee-Biskuit und Matcha-Tee-Hippe - Rezept
- Limetten abreiben, schälen und Filets raus schneiden. Filets fein hacken. Dotter mit Honig schaumig schlagen. Butter, Matchateepulver, Limettenabrieb und gehackte Limettenfilets hinzufügen und verrühren. Eiweiß mit Zucker und Salz zu Schnee schlagen. Unter die Masse heben. Anschließend Mandeln, Amaranth und Haferflocken locker unterheben. Auf einem Blech mit Backpapier verteilen und glattstreichen. Bei 190 Grad im Ofen (Umluft) ca. 15 Minuten backen. Kuchen auf dem Blech auskühlen lassen und in beliebig große Stücke brechen, mit der Unterseite nach oben anrichten (gegebenenfalls die gebräunte Haut mit einem Messer ablösen).
- Kamillenblüten mit kochendem Wasser übergießen, 5 Minuten ziehen lassen. Passieren. Wasser auffangen. 50 g Kamillenwasser mit Mascarpone und Honig verrühren. In einem Topf vorsichtig unter Rühren zum Kochen bringen. Dotter mit Speisestärke und restlichem Kamillenwasser verrühren und in die kochende Masse einrühren, ca. 2 Minuten unter Rühren weiter köcheln lassen.
- Alle Zutaten zu einem glatten Teig rühren. Mit einem Pinsel auf eine Silikonmatte (Backpapier) aufstreichen und im Backofen bei 200 Grad (Ober- / Unterhitze) leicht bräunen. Die Masse in beliebig große Stücke brechen. Trocken aufbewahren.
- Biskuit und Creme kreativ anrichten, die Hippe dazugeben, zum Schluss mit Honigwabe und Kamillenblüten garnieren.
Kamillencreme auf Matcha-Tee-Biskuit und Matcha-Tee-Hippe - Rezept - Rezept Infos
Schwierigkeitsgrad mittel Zubereitungszeit Preiskategorie € € € veröffentlicht am 30.04.2015 Angaben pro 100 g kJ (kcal) 1507 (360) Eiweiß 3,4 g Kohlenhydrate 33,0 g Fett 23,9 g Das war Kamillencreme auf Matcha-Tee-Biskuit und Matcha-Tee-Hippe - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
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