Südtiroler Weinsuppe - Rezept geschrieben von Persephone
Hier ist es Südtiroler Weinsuppe - Rezept. Dieses Rezept von Persephone geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Südtiroler Weinsuppe - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 3 Scheiben | Bauernbrot |
| 3 EL | Butter |
| 1 EL | Majoran frisch |
| 600 ml | Hühnerbrühe |
| 200 ml | Weißwein trocken |
| 1 EL | Speisestärke |
| 250 Gramm | Schlagsahne |
| 4 Stück | Eigelb |
| Salz | |
| Muskat | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Zimt |
Vorbereitung für Südtiroler Weinsuppe - Rezept
- Rinde vom Brot abschneiden, in Würfel schneiden und in der Butter und mit dem gehackten Majoran anrösten.
- Hühnerbrühe erhitzen, Weißwein mit Stärke verquirlen und unterrühren. Kurz aufkochen lassen.
- Sahne und Eigelb verquirlen, mit Salz und frisch geriebenen Muskat würzen.Den Topf mit der Hühnerbrühe vom Herd ziehen und die Sahne- Ei-Mischung in die Brühe einrühren.
- Die Suppe bei kleiner Hitze unter ständigem Schlagen mit dem Schneebesen erhitzen bis sie gebunden ist. Aber Achtung- Suppe darf nicht mehr kochen.
- Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zimt würzen und abschmecken.
- Beim Anrichten mit den Brot- croutons und dem frischen Majoran garnieren
Südtiroler Weinsuppe - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 05.09.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 561 (134) |
| Eiweiß | 0,8 g |
| Kohlenhydrate | 2,8 g |
| Fett | 12,1 g |
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