Spargelcremesuppe mit Klößchen a la Angie - Rezept geschrieben von theangel
Hier ist es Spargelcremesuppe mit Klößchen a la Angie - Rezept. Dieses Rezept von theangel geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Spargelcremesuppe mit Klößchen a la Angie - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| Suppe | |
| 1 kg | Spargel frisch |
| 500 ml | Wasser |
| Salz, etwas Butter, Zucker | |
| 250 gr. | Hackepeter /Thüringer Mett |
| Mehlschwitze | |
| 30 gr. | Butter |
| Mehl nach Bedarf | |
| 1 | Eigelb |
| Salz, Pfeffer, Schnittlauchröllchen | |
ZUBEREITUNG Spargelcremesuppe mit Klößchen a la Angie - Rezept
- Spargel gründlich schälen, holzige Enden abbrechen. Für die Suppe benötigt man nur die "Abfälle".
- Spargelabfälle und Enden in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen, Butter, Zucker und Salz zugeben und ca. 20 Min. köcheln lassen.Durch ein feines Sieb abgießen dabei das Spargelwasser auffangen.
- Aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze herstellen und mit dem Spargelwasser ablöschen.
- Aus dem Mett kleine Klößchen formen und in die Suppe geben, ziehen lassen, bis sie gar sind, jetzt die Klößerausnehmen und beiseite stellen.Suppe abschmecken und vom Herd nehmen, Eibelb zügig unter die Suppe rühren.
- Klößchen in den Suppenteller geben, mit Suppe auffüllen ( wenn Spargel übrig geblieben ist, dann ebenfalls dazugeben).Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
Spargelcremesuppe mit Klößchen a la Angie - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 24.05.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 108 (26) |
| Eiweiß | 1,3 g |
| Kohlenhydrate | 1,3 g |
| Fett | 1,7 g |
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