Salate: Vanille-Möhren mit Orangendressing auf Babyspinat - Rezept von lunapiena
Hier ist es Salate: Vanille-Möhren mit Orangendressing auf Babyspinat - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von lunapiena geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Salate: Vanille-Möhren mit Orangendressing auf Babyspinat - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 500 Gramm | Möhren |
| 250 ml | Orangensaft ohne Fruchtfleisch |
| 2 Stück | Vanilleschoten |
| 1 Esslöffel | Rapsöl |
| 1 Esslöffel | Balsamico Bianco |
| Pfeffer und Salz | |
| 2 Stück | Schalotten |
| 0,5 Teelöffel | Puderzucker |
| Babyspinatblätter |
ZUBEREITUNG Salate: Vanille-Möhren mit Orangendressing auf Babyspinat - Rezept
- Die Möhren schälen und schräg in Scheiben schneiden.
- Die Vanilleschoten aufritzen und in Stücke teilen. Die Möhren zusammen mit den Vanillestangen im Orangensaft weich kochen. Über Nacht auskühlen lassen, dann absieben. Orangensaft auffangen.
- Aus zwei Esslöffel des Kochsaftes, Essig, Öl, Salz und Pfeffer ein Dressing herstellen, dieses über die abgetropften Möhren geben und nochmals vier bis fünf Stunden durchziehen lassen.
- Die Schalotten schälen, in feine Ringe schneiden und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anbraten, mit Puderzucker bestäuben und karamellisieren lassen.
- Die Spinatblätter auf einen großen Teller auslegen (siehe Bild), die Karotten ohne Flüssigkeit in der Mitte positionieren, mit dem Dressing beträufeln und mit den Schalotten garnieren.
Salate: Vanille-Möhren mit Orangendressing auf Babyspinat - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.02.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 406 (97) |
| Eiweiß | 0,8 g |
| Kohlenhydrate | 5,2 g |
| Fett | 8,1 g |
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