Kochen: Schweine-Rouladen Rezept durch rainbow3
Folgendes ist Kochen: Schweine-Rouladen Rezept. Dieses Rezept von rainbow3 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Kochen: Schweine-Rouladen Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 3 | Schwein Rouladen (ma) frisch |
| Chillisalz | |
| 3 EL | Senf |
| 3 | Gewürzgurken |
| 3 | Schalotten frisch |
| 2 EL | Öl |
| 250 ml | Fleischbrühe |
| 1 TL | Tomatenmark |
| 2 EL | Mehl |
| 1 EL | Butter weich |
| 1 EL | Crème fraîche |
ZUBEREITUNG Kochen: Schweine-Rouladen Rezept
- Rouladenfleisch waschen und trockentupfen.
- Dann mit Chillisalz bestreuen und mit ca. 1-1,5 EL Senf (für alle 3) bestreichen.
- Gurken längs vierteln und jeweils 1 Viertel auf die Rouladen legen. Die restlichen klein schneiden.
- Nun die Rouladen zusammenrollen und fixieren.
- Schalotten schälen und klein schneiden oder hacken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rouladen darin von allen Seiten leicht anbraten. Dann die Schalotten dazugeben und andünsten. Danach die Gurkenstücke dazugeben.
- Nun die Brühe dazugießen und das Tomatenmark sowie den restlichen Senf einrühren.
- Aufkochen lassen und dann mit Deckel bei kleinster Hitze ca. 1 Stunde schmoren lassen.
- Butter und Mehl verrühren. Wenn die Rouladen gar sind diese Mischung in die Sauce einrühren. Kurz aufkochen und einige Minuten köcheln lassen.
- Danach Herd ausstellen und wenn es nicht mehr kocht Creme fraiche unterrühren.
- Nun die Fixierung entfernen und die Rouladen ( mit den Beilagen - bei uns Kartoffeln und Gemüse) auf Teller verteilen und die Sauce darübergießen.
Kochen: Schweine-Rouladen Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 10.12.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 816 (195) |
| Eiweiß | 2,4 g |
| Kohlenhydrate | 8,8 g |
| Fett | 16,9 g |
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