Hirtensteak mit Kräuterbutter - Rezept von marzisz1962
Folgendes ist Hirtensteak mit Kräuterbutter - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von marzisz1962 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Hirtensteak mit Kräuterbutter - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 4 dünne | Rinder-Hüft-Steaks |
| 200 Gramm | Hirtenkäse z.B. von Aristides |
| Salz, Pfeffer, Thymian | |
| 2 große | Kartoffeln am besten mehlige |
| Für die Kräuterbutter: | |
| 125 Gramm | weiche Butter |
| 2 | Knoblauchzehen gepresst |
| Salz, Pfeffer, Paprikapulver | |
| Petersilie, Schnittlauch, Dill frisch oder TK | |
| Für die Quarkcreme: | |
| 250 Gramm | Quark Fettstufe 20 % |
| 2 EL | Crème fraîche |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 0,5 Päckchen | 8er Kräuter TK |
| Salat als Beilage |
ZUBEREITUNG Hirtensteak mit Kräuterbutter - Rezept
- 1.) Die Kartoffeln waschen und mit etwas Salz in Alufolie packen. Bei 180 Grad für 50 Minuten in den Backofen auf ein Backblech legen.2.) Das Fleisch kurz abtupfen, dann beidseitig mit dem Fleischklopfer bearbeiten. Kurz beidseitig salzen und pfeffern.3.) Den Hirtenkäse in Scheiben schneiden, ein Hüft-Steak damit belegen und etwas Thymian drüber streuen.Das zweite Steak darüber legen und feststecken. Entweder mit Holzstäbchen oder wie ich mit Rouladennadeln.4.) Das Öl erhitzen, die Steaks von jeder Seite kross anbraten. Dann in Alufolie packen und 10 Minuten vor Garende der Folienkartoffeln in den Backofen legen. 5.) Für die Kräuterbutter die weiche Butter mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch und Dill vermengen. 6.) Für die Quarkcreme den Quark mit Creme Fraiche und Knoblauch mischen, dann die Kräuter unterheben. 7.) Alles anrichten, Kartoffel auspacken, aufschneiden, mit Quark füllen. Steak auspacken, nochmals etwas pfeffern. Kräuterbutter drauf, und Salat dazu reichen.
Hirtensteak mit Kräuterbutter - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 08.04.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 602 (144) |
| Eiweiß | 1,3 g |
| Kohlenhydrate | 1,2 g |
| Fett | 15,0 g |
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