Beilagen: Pikante Schmorgurken-Pfanne mit cremiger Senfsoße - Rezept von Kochfee3131
Hier ist es Beilagen: Pikante Schmorgurken-Pfanne mit cremiger Senfsoße - Rezept. Dieses Rezept von Kochfee3131 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Beilagen: Pikante Schmorgurken-Pfanne mit cremiger Senfsoße - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 große | Schmorgurke |
| 3 | Zwiebeln rot |
| 2 EL | Butter |
| 1 EL | Zucker |
| 1 EL | Mirabellenessig alternativ Apfelesseig |
| 100 ml | Cremefine zum Kochen |
| 50 ml | Gemüsebrühe |
| 150 g | Crème fraîche mit Kräutern |
| 1 TL | Sambal Oelek |
| 3 EL | Aprikosensenf, alternativ Feigensenf oder körniger Rotisseur-Senf |
| Meersalz aus der Mühle | |
| Bunter Pfeffer aus der Mühle | |
| 3 EL | Dill tiefgekühlt |
ZUBEREITUNG Beilagen: Pikante Schmorgurken-Pfanne mit cremiger Senfsoße - Rezept
- Blütenabsatz von der Schmorgurke abschneiden und Gurke schälen. Halbieren, in Streifen schneiden, dann in mundgerechte Stücke teilen. Zwiebeln abziehen und würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin anbraten, wenn die Würfel glasig sind, Schmorgurke zufügen und ca. 5 Minuten mitbraten.
- Zucker zufügen und kurz karamellisieren lassen, mit Essig ablöschen. Cremefine und Gemüsebrühe angießen, Crème fraîche unterrühren und aufkochen lassen, Senf und Sambal Oelek zufügen, mit den Gewürzen abschmecken. Ca. 10-12 Minuten bei mittler Hitze einkochen lassen. Kurz vor Ende der Garzeit Dill in die Pfanne geben und noch einmal abschmecken.
- Passt zu vielen Gerichten, einfach zu Pellkartoffeln, gebratenem Fisch oder Fleisch, Hackbraten...
Beilagen: Pikante Schmorgurken-Pfanne mit cremiger Senfsoße - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 29.09.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1390 (332) |
| Eiweiß | 1,5 g |
| Kohlenhydrate | 10,6 g |
| Fett | 31,8 g |
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