Süßkartoffelpuffer mit Radicchio-Orangen-Salat - Rezept Durch Das perfekte Dinner

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    Folgendes ist Süßkartoffelpuffer mit Radicchio-Orangen-Salat - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.



    Bilder für Süßkartoffelpuffer mit Radicchio-Orangen-Salat - Rezept


    Süßkartoffelpuffer mit Radicchio-Orangen-Salat - Rezept


    Zutaten für 5 Personen
    750 gr. Süßkartoffel
    Stk. Zwiebel
    2 Stk. Eier
    3 EL Mehl
    3 Stk. Bio-Orangen
    2 cm Ingwer
    Salz
    Pfeffer
    Muskatnuss gerieben
    1 Stk. Radicchio
    4 EL Walnussöl
    2 TL Senf
    Öl zum Braten


    ZUBEREITUNG Süßkartoffelpuffer mit Radicchio-Orangen-Salat - Rezept


    1. Zunächst die Kartoffeln schälen und mit einer Reibe fein raspeln. Ebenso mit der Zwiebel verfahren. Nun beides mit den Eiern und dem Mehl vermischen.
    2. Die Orangen heiß abwaschen und den Schalenabrieb, sowie den geschälten und durch eine Knoblauchpresse gedrückten Ingwer zur Masse hinzugeben. Noch ordentlich mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
    3. Den Salat waschen, putzen und in bissfeste Stücke zupfen. 2 Orangen bis aufs Fruchtfleisch schälen, die Filets aus diesen lösen, die übrige auspressen und deren Saft auffangen. Die Filets quer halbieren. Nun Walnussöl, Senf und Saft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    4. Zuletzt Öl in der Pfanne erhitzen. Etwa 1 EL pro Puffer in die Pfanne geben, kurz platt drücken und dann von jeder Seite ca. 5 Minuten braten.
    5. Den Salat mit den Orangenfilets zusammen mit dem Dressing anrichten und alles zusammen servieren.



    Süßkartoffelpuffer mit Radicchio-Orangen-Salat - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 15.12.2011
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 757 (181)
    Eiweiß 2,5 g
    Kohlenhydrate 18,3 g
    Fett 10,8 g


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