Feldsalat mit Forellenfilet - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Feldsalat mit Forellenfilet - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Feldsalat mit Forellenfilet - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Dressing | |
| 200 g | Johannisbeergelee, rot |
| 100 ml | Weißer Balsamico |
| 200 ml | Öl |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Senf mittelscharf |
| 1 EL | Pfeffer schwarz aus der Mühle |
| 1 EL | Salz |
| 1 Stück | Knoblauchzehe |
| Kartoffel-Dressing | |
| 1 Stück | Schalotte |
| 3 Stück | Kartoffeln mehlig |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Essig |
| Salat | |
| 300 g | Feldsalat |
| 5 Stück | Forellenfilet geräuchert ohne Gräten |
| 5 Stück | Toast |
Vorbereitung für Feldsalat mit Forellenfilet - Rezept
- Für das Dressing die Knoblauchzehe schälen und druchpressen - einfach alle Zutaten miteinander vermengen.(ergibt 1 Liter, hält sich für 2–3 Wochen im Kühlschrank)
- Für das Kartoffel-Dressing eine Schalotte und geschälte und geschnittene Kartoffeln anschwitzen. Danach die Gemüsebrühe und den Essig dazugeben, alles zusammen in einem Mixer geben und in eine homogene, leicht dickflüssige Konsistenz bringen.
- Den Feldsalat putzen und waschen. Den Feldsalat und das Dressing mischen, auf den Salat das in Stücke geschnittene Forellenfilet anrichten, mit 1 Scheibe Toast (mittig durchgeschnitten) dekorieren und das lauwarme Kartoffeldressing in einer Extraschale auf dem Teller servieren.
Feldsalat mit Forellenfilet - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.03.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 682 (163) |
| Eiweiß | 0,6 g |
| Kohlenhydrate | 10,0 g |
| Fett | 13,3 g |
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