Gourmet Bratkartoffeln Rezept von Koch1

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    Hier ist es Gourmet Bratkartoffeln Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Koch1 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Gourmet Bratkartoffeln Rezept


    Gourmet Bratkartoffeln Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    1 kg Festkochende gleichgroße Kartoffeln
    Salz
    Bratkartoffeln
    1 kg Gekochte Kartoffeln vom Vortag
    1 Stk. Butterschmalz
    1 Prise Fleur de Sel Meersalz
    1 klein Zweig Rosmarin
    1 gross Zwiebel fein gewürfelt
    20 gross Speck durchwachsen und geräuchert, wenn möglich gut luftgetrocknet
    1 Bund Petersilie gehackt


    ZUBEREITUNG Gourmet Bratkartoffeln Rezept


    1. Die gleichgroßen Kartoffeln schälen und abspülen.Mit reichlich Wasser zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht Salz zugeben. Soviel Salz zugeben, dass man das Salz in dem Wasser schmecken kann.Die gekochten Kartoffeln einen Tag abgedeckt stehen lassen.
    2. Etwas Butterschmalz in die Pfanne geben und die gewürfelten Zwiebeln glasig anschwitzen.Zwiebenl anschließend bei Seite Stellen.
    3. Die gekochten Kartoffeln in 2-3 mm Scheiben schneiden
    4. Butterschmalz in eine große Pfanne geben, ca 2-3 mm hoch bei flüssigem Butterschmalz. Die Scheiben nicht höher als 3 bis 4 Scheiben übereinander in der Pfanne verteilen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten auf einer Seite bräunen. Immer mal wieder nachsehen.Mit einer Prise Fleur de Sel Meersalz bestreuen.
    5. Den Speck sehr fein in kleine Würfel schneiden.
    6. Nach dem Wenden der Kartoffeln den Speck und die Zwiebel dazu geben. Nach 5 Minuten ca. 20 Rosmarin (Nadeln) so 1mm klein schneiden, noch besser zupfen und über die Bratkartoffeln geben.
    7. Noch ein bis zweimal die Bratkartoffeln wenden.
    8. Beim Anrichten die gehackte Petersilie auf die Bratkartoffeln streuen.



    Gourmet Bratkartoffeln Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 14.02.2012
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 54 (13)
    Eiweiß 1,1 g
    Kohlenhydrate 1,8 g
    Fett 0,1 g


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