Rotes Pflaumensüppchen mit rosa Entenbrust und Amaretto-Ingwer-Schaum - Rezept durch
Folgendes ist Rotes Pflaumensüppchen mit rosa Entenbrust und Amaretto-Ingwer-Schaum - Rezept. Dieses Rezept von geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Rotes Pflaumensüppchen mit rosa Entenbrust und Amaretto-Ingwer-Schaum - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 500 g | Pflaumen |
| 1 TL | Koriander |
| 1 TL | Kurkuma |
| 1 TL | Anis |
| 1 TL | Muskat |
| 1 TL | Ingwer |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 TL | Wacholderbeeren |
| 5 ganze | Nelken |
| 3 EL | Zucker |
| 150 ml | Rotwein |
| 50 ml | Sahne |
| 500 g | Entenbrustfilet |
| 100 ml | Milch |
| 1 Tl | Ingwer |
| 100 ml | Milch |
| 2 TL | Amaretto |
Vorbereitung für Rotes Pflaumensüppchen mit rosa Entenbrust und Amaretto-Ingwer-Schaum - Rezept
- Die Pflaumen entkernen, in kleine Stücke schneiden und ab in den Kochtopf. Den Topf mit Wasser so weit auffüllen bis die Pflaumen zu drei Vierteln abgedeckt sind. Alles erhitzen
- Koriander, Kurkuma, Anis, Zucker, Muskat, Nelken und Ingwer, das Lorbeerblatt und die Wacholderbeeren einrühren und alles zum Kochen bringen und köcheln lassen.
- Nach ca. 20 Minuten Köcheln den Rotwein dazugeben und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch immer umrühren, zum Ende hin mit dem Schneebesen.
- Dann alles durch ein Sieb abschütten und auffangen und zurück auf den Herd. Sahne hinzufügen und nochmals kurz köcheln lassen. Warm halten.
- Die Entenbrust auf der fetten Seite einschneiden und rosa braten.
- Milch mit 1/2 TL Ingwer und 2 TL Amaretto erhitzen und schaumig schlagen. Alles anrichten und dann Gute Appetit!
Rotes Pflaumensüppchen mit rosa Entenbrust und Amaretto-Ingwer-Schaum - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.09.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 447 (107) |
| Eiweiß | 1,6 g |
| Kohlenhydrate | 16,4 g |
| Fett | 2,5 g |
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