Königsberger Klopse - Rezept Gesendet von Djogo

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    Folgendes ist Königsberger Klopse - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Djogo geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Königsberger Klopse - Rezept


    Königsberger Klopse - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    500 g Hackfleisch
    1 Ei
    2 EL Semmelbrösel
    1 EL Senf
    1200 ml Rinderfond
    2 Lorbeerblätter
    10 Kartoffeln
    3 EL Butter
    2 EL Mehl
    200 ml Weißwein trocken
    200 ml Sahne
    Kapern
    1 spritzer Zitronensaft
    Salz, Pfeffer, Zucker
    Petersilie zum garnieren


    Vorbereitung für Königsberger Klopse - Rezept


    1. Hackfleisch mit dem Ei, Semmelbrösel, Senf, Salz und Pfeffer mischen.
    2. Fond aufsetzen, Lorbeerblätter zufügen und leiht köcheln lassen. Aus dem Hack Klopse formen und in die leicht kochende Brühe legen, Deckel drauf und 30min köcheln.
    3. Kartoffeln kochen.
    4. In einem zweiten Topf die Butter schmelzen, Mehl zufügen und kurz aufkochen lassen. Unter rühren mit Weißwein und Sahne ablöschen.
    5. Die Klopse aus der Brühe holen. Die Brühe mit einer Kelle in die Sahnesoße schöpfen und immer rühren ,bis die Soße schön sämig ist. Zitronensaft, Kapern, Kapernflüssigkeit nach Geschmak (ich nehm ein ganzes Glas!) und 2 EL Zucker in die Soße geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei bedarf mit Soßenbinder andicken.
    6. Klopse in die Soße legen und weitere 10min bei geringer Temperatrur durchziehen lassen.



    Königsberger Klopse - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 07.12.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 674 (161)
    Eiweiß 5,1 g
    Kohlenhydrate 4,4 g
    Fett 13,2 g


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