Schweinemedaillons mit Orangen und Sherry - Rezept von golfvornholz
Hier ist es Schweinemedaillons mit Orangen und Sherry - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von golfvornholz geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Schweinemedaillons mit Orangen und Sherry - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 8 Stk. | Schweinefiletmedaillons a 80 gr. |
| 2 Stk. | Orangen unbehandelt |
| 3 Stk. | Orangen unbehandelt nur den Saft und den Abrieb |
| 0,07 l | Sherry trocken |
| 0,15 l | Geflügelfond |
| 1 Teelöffel | Thymian frisch gehackt |
| Salz,Pfeffer,Mehl,Butter | |
| 4 Esslöffel | Olivenöl kalt gepresst |
Vorbereitung für Schweinemedaillons mit Orangen und Sherry - Rezept
- Medaillons plattieren,würzen,mehlieren und in Öl von beiden Seiten kurz anbraten.Aus der Pfanne nehmen.
- Bratensatz mit Orangensaft und Fond ablöschen und reduzieren.Thymian,Orangenabrieb und -filets dazu geben und das Fleisch kurz darin erhitzen.Sauce würzen und eiskalte Butter darin schmelzen lassen.Mit Gemüsereis servieren
Schweinemedaillons mit Orangen und Sherry - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 22.07.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1352 (323) |
| Eiweiß | 2,4 g |
| Kohlenhydrate | 0,8 g |
| Fett | 32,5 g |
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