Mini - Stachelbeerkuchen mit Baiser - Rezept geschrieben von Backfee1961
Hier ist es Mini - Stachelbeerkuchen mit Baiser - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Backfee1961 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Mini - Stachelbeerkuchen mit Baiser - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Für den Boden | |
| 120 gr. | Mehl |
| 80 gr. | Butter |
| 40 gr. | Zucker |
| 2 | Eigelb |
| 1 Pr | Salz |
| Für den Belag | |
| 350 gr. | Stachelbeeren TK |
| 3 EL | Zucker |
| 250 ml | Wasser |
| 1 Päckchen | Vanillepuddingpulver |
| 2 | Eiweiß |
| 3 EL | Zucker |
Vorbereitung für Mini - Stachelbeerkuchen mit Baiser - Rezept
- Für den Mürbteigboden alle Zutaten verkneten und 30 Min. kaltstellen.
- Stachelbeeren mit Wasser und Zucker aufkochen und ca. 5 Min. leise köcheln lassen, abschütten und den Sud dabei auffangen
- Den Sud aufkochen und mit dem angerührten Puddingpulver binden, Früchte hineingeben und etwas abkühlen lassen
- Den ausgerollten Mürbteig in eine gefettete und bemehlte Form legen, dabei einen kleinen Rand ( ca. 2 cm ) hochziehen
- Früchtemasse einüllen, glattstreichen und bei 170° C / Umluft . 25 MIn. backen
- In der Zwischenzeit das Eiweiß anschlagen - wenn es halbsteif ist, den Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen bis der Eischnee schön fest ist
- Den Eischnee auf den Kuchen spritzen und nun bei 180° C / Ober- und Unterhitze !!!! nochmal für ca. 15 MIn. backen
- Den Kuchen am besten in der Form abkühlen lassen und dann auf einen Teller setzen
Mini - Stachelbeerkuchen mit Baiser - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.03.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1159 (277) |
| Eiweiß | 1,9 g |
| Kohlenhydrate | 43,7 g |
| Fett | 10,4 g |
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