Saltimbocca alla romana mit Gorgonzolagnocchi - Rezept durch al78ko
Folgendes ist Saltimbocca alla romana mit Gorgonzolagnocchi - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von al78ko geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Saltimbocca alla romana mit Gorgonzolagnocchi - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 4 | Kalbschnitzel à ca. 150 g |
| 8 Scheiben | Parmaschinken |
| 8 | Salbeiblätter |
| 2 EL | Mehl |
| 4 TL | Butter |
| 500 g | Gnocchi |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 80 g | Gorgonzola |
| 100 ml | Sahne |
| Salz, Pfeffer |
ZUBEREITUNG Saltimbocca alla romana mit Gorgonzolagnocchi - Rezept
- Kalbschnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie sehr sehr flach klopfen und halbieren. Salzen und Pfeffern, jeweils mit einem Basilikumblatt und einer Scheibe Parmaschinken belegen. Fest andrücken und in Mehl wenden, leicht abklopfen.
- Nacheinander in 3 TL Butter kurz anbraten, auf einem Teller unter Alufolie im Ofen bei 100° warmhalten.
- Gnocchi in reichlich Salzwasser abkochen.
- In einer Pfanne den gepressten Knoblauch in 1 TL Butter leicht glasig andünsten. Gorgonzola dazu geben und schmelzen. Sahne angießen und leicht einkochen lassen. Wenig salzen, viel pfeffern. Gnocchi in die Sauce geben und nochmal kurz erhitzen.
Saltimbocca alla romana mit Gorgonzolagnocchi - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 08.06.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1561 (373) |
| Eiweiß | 12,3 g |
| Kohlenhydrate | 46,9 g |
| Fett | 15,1 g |
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