Fisch-Saltimbocca mit Tomatenreis - Rezept Eingereicht von Sheeva1960

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    Hier ist es Fisch-Saltimbocca mit Tomatenreis - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Sheeva1960 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Fisch-Saltimbocca mit Tomatenreis - Rezept


    Fisch-Saltimbocca mit Tomatenreis - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    350 gr. Lachsfilet ohne Gräten
    Pfeffer
    8 Stk. Salbei Blätter
    8 Sch. Parmaschinkenscheiben
    3 EL Olivenöl
    2 EL Butter
    120 gr. Langkornreis
    100 gr. Cocktailtomaten
    600 ml Gemüsebrühe
    2 EL Olivenöl
    60 gr. Parmesan gehobelt
    Salz und Pfeffer


    Vorbereitung für Fisch-Saltimbocca mit Tomatenreis - Rezept


    1. Fisch mit Küchenpapier trocken tupfen ,in 4 gleich große Stücke schneiden ,und mit Pfeffer würzen.Mit je 2 Salbeiblätter belegen und mit je 2 Scheiben Schinken so unwickeln ,das die Enden unten liegen .Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen .Fischstücke darin zuerst mit der offenen Schinkenseite nach unten anbraten .Dann bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3-4 Min. braten .Butter zugeben und schmelzen lassen und über den Fisch geben .Warm stellen .Für den Tomatenreis :die Gemüsebrühe aufkochen lassen und den Reis bei mittlerer Hitze offen 25Min.ausquellen lassen .Tomaten halbieren und mit dem Olivenöl zum Reis geben .Mit Salz und Pfeffer abschmecken .Fisch-Saltimbocca mit dem Tomatenreis auf Tellern anichten und mit dem gehobelten Parmesan servieren .



    Fisch-Saltimbocca mit Tomatenreis - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 10.06.2014
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 828 (198)
    Eiweiß 8,5 g
    Kohlenhydrate 6,5 g
    Fett 15,4 g


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