Omlette mit grünem Spargel - Rezept von Mokassa
Hier ist es Omlette mit grünem Spargel - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Mokassa geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Omlette mit grünem Spargel - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 4 Stk. | Eier |
| 100 ml | Sahne |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer schwarz |
| 1 Prise | Muskatnuss |
| 1 EL | Mondamin-Pulver |
| 500 gr. | Spargel grün frisch |
| 1 Stk. | Paprika rot |
| 1 Stk. | Zwiebel |
| 2 EL | Olivenöl extra vergine |
| 1 Prise | Zucker |
| 2 Spritzer | Zitronensaft frisch gepresst |
| 3 Stk. | Cherrytomaten |
ZUBEREITUNG Omlette mit grünem Spargel - Rezept
- Den grünen Spargel im unteren Drittel schälen und ggf. die holzigen Enden abschneiden und in 3-4cm lange Stücke schräg abschneiden. Spargelspitzen separat beiseite legen. Paprika waschen und in kleine Streifen schneiden. Zwiebel fein hacken.
- Olivenöl in der Pfanne bei kleiner Hitze erwärmen und die Zwiebel sanft glasig dünsten. Zwiebel an den Pfannenrand schieben. In die Mitte den Zucker bei mittlerer Hitze karamelisieren lassen, die Spargelstücke und Paprika beigeben und mit Deckel 10 Min. nicht ganz weich kochen.
- Die Eier, Sahne, Salz, Pfeffer, Muskatabrieb samt Zitronensaft und die Stärke verquirlen und zusammen mit den Spargelspitzen in die Pfanne geben. Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel ca. 20 Min sachte stocken lassen und die geviertelten Tomaten zum Schluß mitziehen lassen. ___Guten Appetit !___
Omlette mit grünem Spargel - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 25.05.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 590 (141) |
| Eiweiß | 1,9 g |
| Kohlenhydrate | 6,5 g |
| Fett | 12,1 g |
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