Zucchini-Knoblauch-Kräuter-Puffer - Rezept geschrieben von heiropi
Hier ist es Zucchini-Knoblauch-Kräuter-Puffer - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von heiropi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Zucchini-Knoblauch-Kräuter-Puffer - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 mittelgroße | Zucchini frisch aus dem Garten |
| 5 kleinere | Kartoffeln |
| 2 Zehen | Knoblauch, frisch |
| Knoblauchfreunde können gerne mehr Knoblauch verwenden | |
| 100 gr. | Sauerrahm oder Cremefraiche |
| Kräutersalz selbstgemacht siehe mein KB | |
| Muskatnuss frisch gerieben | |
| 1 Prise | Zimt gemahlen |
| 3 Essl. | Mehl gesiebt |
| 2 | Eier Freiland |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Fett zum Braten der Puffer | |
| Beilagen : | |
| Cocktailtomaten rot und schwarz aus dem eigenen Garten | |
| Tomaten-Kräuter-Dip aus frischen Kräutern, Tomaten, und und und | |
| für scharfe Esser : etwas Chiil-Pulver |
ZUBEREITUNG Zucchini-Knoblauch-Kräuter-Puffer - Rezept
- Zucchini waschen ( wenn die Schale zu dick ist , schälen ) und grob raspeln.Kartoffeln ebenso schälen undauch raspeln.Beides miteinander vermengen, mit Salz bestreuen und ca. 5 Minuten durchziehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Die Zwiebel klein würfeln, den Knoblauch in kleinere Stücke schneiden, mit Salz bestreuen und mit einem Messer zu Mus verarbeiten. ( Knoblauch auf einem Brettchen anhäufeln und mit dem Messer unterDruck drüberziehen, bis es Mus ist.
- Die angesammelte Flüssigkeit aus dem Zucchini-Kartoffel-Gemisch auspressen, die Zwiebel und das Knoblauchmus unterrühren.
- Den Sauerrahm ( Schmand ) mit Muskatnuss, Kräutersalz, Zimt, Pfeffer und den Eiern verrühren und unter die Zucchini-Kartoffelmasse heben.Mit Mehl abbinden !( die Menge richtet sich nach der Feuchtigkeit des Teiges)
- für scharfe Esser : etwas Chiil-Pulver mit unterrühren !
- In einer Pfanne die Puffer ausbraten bis sie schön braun sind.
- Auf Tellern anrichten und mit einem Tomaten-Kräter-Dip und bunten Cocktailtomaten servieren.Weiterhin schmeckt dazu ein Dip mit Bärlauch, oder wer herzhaft-scharf und süß miteinander liebt (wie ich ) probiert mal meine Zucchini-Apfelmarmelade dazu ! Rezept in meinem KB
Zucchini-Knoblauch-Kräuter-Puffer - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.09.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 58 (14) |
| Eiweiß | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 2,8 g |
| Fett | 0,2 g |
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