Omeletten-Auflauf "Vagabunden-Art" - Rezept durch heinzschoch
Folgendes ist Omeletten-Auflauf "Vagabunden-Art" - Rezept. Dieses Rezept von heinzschoch geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Omeletten-Auflauf "Vagabunden-Art" - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Teig für 8 Omeletten | |
| 4 Stück | Eier |
| 2 EL | Mehl |
| 3 dl | Milch |
| 1 dl | Rahm |
| 2 EL | gehackte Petersilie |
| Salz | |
| Für Füllung 1 | |
| 250 g | gemischtes Hackfleisch |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Karotte |
| 1 | Lauchstengel |
| 0,125 | Sellerieknolle |
| 1 kleine | Dose Champignons in Viertel geschnitten |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 EL | Bratensaucepulver |
| Salz, Pfeffer | |
| Für Füllung 2 | |
| 400 g | Chicorée |
| 0,5 | Zwiebel |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 200 g | Schinkenwürfel |
| Salz, Pfeffer, Muskat, Bouillonwürfel | |
| Butter für Flocken und einfetten | |
| Geriebener Bergkäse | |
ZUBEREITUNG Omeletten-Auflauf "Vagabunden-Art" - Rezept
- Omeletten - Teig mit den Zutaten herstellen. Die Hälfte des Teiges mit der Petersilie mischen.4 Nature-Omeletten und 4 Petersilie-Omeletten ausbacken und zum Füllen zur Seite stellen.
- Füllung1: Zwiebel mit Fleisch anbraten, feingewürfeltes Gemüse, Tomatenmark und Bratensauce beigeben und mit etwas Wasser ablöschen, ca. 25-30Min. kochen.
- Füllung 2: Bei den Chicorée-Zapfen den Strunk entfernen (sind bitter). In feine Streifen schneiden und mit der gehackten Zwiebel, dem Knoblauch und dem Schinken im Fettstoff anbraten, mit Bouillon ablöschen, würzen und einreduzieren.
- Natur-Omeletten mit dem Fleisch und Petersilie-Omeletten mit dem Gemüse füllen, einrollen. Abwechslungsweise in ausgebutterte, feuerfeste Gratinform schichten. Mit Bergkäse und Butterflocken bestreuen. Für ca. 20Min. bei 170-180° im Ofen überbacken.Dazu serviere ich einen Feldsalat mit reichlich gehackten Eiern.
Omeletten-Auflauf "Vagabunden-Art" - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 13.12.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 527 (126) |
| Eiweiß | 5,0 g |
| Kohlenhydrate | 8,3 g |
| Fett | 8,2 g |
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